‘Sassella’ Valtellina Superiore DOCG 2016

Productomschrijving

Alleen geproduceerd met Nebbiolo-druiven, plaatselijk "Chiavennasca" genoemd, zorgvuldig geselecteerd uit onze hystorische wijngaarden.
Kenmerken: We besteden bijzondere aandacht aan onze riserva-wijnen, te beginnen met het verbouwen van de wijnen en de keuze van de beste jaargangen en eindigend met het maken en rijpen van wijn. De druif is uitsluitend Nebbiolo; teelttechnieken, met name snoeien en bemesten, mogen niet meer dan 60 q / ha druivenproductie mogelijk maken. De oogst wordt uitgesteld tot eind oktober of begin november om een ​​gedeeltelijke verwelking van de druiven op de planten mogelijk te maken (late oogst). Volgens de disciplinaire maatregelen voor "Valtellina Superiore D.O.C.G." productie kan een wijn pas de kwalificatie "Riserva" krijgen na een rijping van 36 maanden, waarvan 12 in eikenhouten vaten.
Opbrengst: ~ 60 q / ha met late oogst tegen het einde van oktober, 70%
Wijngaarden: van oost naar west met zuidelijke blootstelling aan de zon in de productiegebieden van Valtellina Superiore Sassella in de gemeenten van Sondrio en Castione Andevenno op een hoogte tussen 300 en 400 meter boven zeeniveau.
Grondtype: Zandgrond, waterdoorlatend, matig diep.
Vinificatie: Fermentatie "a cappello sommerso" gedurende ongeveer 10 dagen bij een gecontroleerde temperatuur.
Rijping: 18 maanden in eikenhouten vaten van 35hl, waarna de wijn verblijft in roestvrijstalen tanks en verfijnt op de fles gedurende minimaal 8 maanden.
Verouderingspotentieel: Als het op een geschikte plaats wordt bewaard, kan de wijn meer dan 10 jaar oud worden.

Prijzen:
PREMIO DOUJA D'OR 2003;1999;1989
MEDAGLIA D'ORO CERVIM 2005;1995;1990
MEDAGLIA D'ARGENTO CERVIM 2008;1999;1989
MENZIONE D'ONORE CERVIM 2005;2001