Der „Albèdo“ Spumante Metodo Classico ist ein eleganter weißer Metodo Classico ohne Dosage, der 24 Monate auf der Hefe gereift ist. Er ist frisch und blumig mit einer subtilen tertiären Komplexität, die von den alpinen Gletscherböden geprägt ist, und wird Weiterlesen
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Produktbeschreibung
Albèdo, eine „schneeweiße Umarmung“, ist der nach der Metodo Classico hergestellte Sekt von Fratelli Marco, der aus derselben Erbaluce-Traube gekeltert wird, aus der auch der Àura entsteht. Hier zeigt die Rebsorte ihre raffinierteste Seite: In der Tradition der klassischen Methode verbinden sich die typischen fruchtigen und blumigen Charakterzüge der Erbaluce mit der Komplexität, die eine 24-monatige Reifung auf der Hefe in der Flasche mit sich bringt.
Der Grundwein reift 6 Monate in Edelstahltanks auf der Feinhefe mit regelmäßiger Batonnage, woraufhin die zweite Gärung in der Flasche stattfindet und der Wein 24 Monate auf der Hefe reift. Dosage Zero: kein zusätzlicher Zucker, nur der reine Ausdruck der Rebsorte. Eine frühe Lese sorgt für einen kräftigen Säuregehalt, der dem Wein eine angenehme, lebendige Frische verleiht, die auch nach der langen Hefereifung erhalten bleibt. Die tertiären Noten des Metodo Classico werden dezent gehalten, damit die fruchtigen und blumigen Sekundäraromen der Erbaluce weiterhin zur Geltung kommen können.
Ein eleganter Sekt als Aperitif, der aber auch hervorragend zu leichten Fischgerichten, Austern, Meeresfrüchten und delikaten Vorspeisen passt. Kalt bei 7–9 °C servieren.
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