Der Vintage Haut'Bsesssion 2016 von Champagne Hautbois ist ein exklusiver Einzelparzellen-Champagner aus 100% Pinot Noir. Dieser besondere Millésime wird ausschließlich aus dem "cœur de cuvée", dem allerbesten Saft der ersten Pressung, hergestellt. Die Trauben werden mit äußerster Präzision ausgewählt und der Wein wird ohne Chaptalisation hergestellt, um den reinen Charakter des Terroirs zu bewahren. Die Reifung in Eichen-, Akazien- und Holzfässern verleiht diesem Champagner zusätzliche Komplexität, Tiefe und gastronomische Finesse.
Im Glas zeigt der Champagner eine tief goldgelbe Farbe mit lebhaften, feinen Bläschen. In der Nase entfalten sich auf elegante Weise Aromen von reifen gelben Früchten, Toast, Brioche und subtilen erdigen Noten. Am Gaumen präsentiert sich der Champagner kraftvoll und reichhaltig, mit einer cremigen Textur, feinem Mousse und beeindruckender Länge. Der Pinot Noir verleiht ihm Struktur und Intensität, während der Holzausbau ihm zusätzliche Tiefe und einen subtilen weinigen Charakter verleiht. Trotz seines vollmundigen Stils bewahrt der Champagner eine schöne Frische und ein raffiniertes Gleichgewicht.
Dieser Extra Brut Champagner eignet sich besonders für Gourmetgerichte und exklusive Momente. Er passt hervorragend zu Hummer, Trüffelgerichten, gebratenem Geflügel und gereiften Käsesorten. Dank seines kraftvollen Stils und der geringen Dosage ist er ein Champagner für Liebhaber von Tiefe, Terroir und Charakter. Ein beeindruckender Jahrgangschampagner voller Kraft, Eleganz und raffinierter Komplexität.
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