Der Jahrgang 2020 "La Porte Goliva" von Champagne Hautbois ist ein außergewöhnlicher Einzelparzellen-Champagner aus 100% Pinot Meunier. Diese exklusive Cuvée stammt aus einem kleinen, nach Süden ausgerichteten Weinberg in Pévy, der im Massif de Saint-Thierry liegt. Mehr als 30 Jahre alte Rebstöcke, ein kalk- und lehmhaltiger Boden und eine sorgfältige Auswahl perfekt reifer Trauben sorgen für einen Champagner mit beeindruckender Tiefe und Terroir-Ausdruck.
Im Glas zeigt der Champagner eine tief goldgelbe Farbe mit feiner, lebendiger Perlage. In der Nase entfalten sich auf elegante Weise Aromen von reifen gelben Früchten, Brioche, Röstnoten und dezente Holzeinflüsse. Am Gaumen präsentiert sich der Champagner kraftvoll und cremig, mit einer vollen Struktur, raffiniertem Mousseux und einem wunderbaren Gleichgewicht zwischen Frische und Fülle. Der Wein wird einer malolaktischen Gärung unterzogen, vollständig vinifiziert und in Eichenfässern ausgebaut, was ihm Komplexität, Rundheit und einen raffinierten Gourmetcharakter verleiht. Nach der Reifung in den Fässern folgt eine weitere 36-monatige Reifung auf der Feinhefe, die dem Wein zusätzliche Tiefe und Eleganz verleiht.
Dieser Extra Brut Champagner eignet sich besonders für Gourmetgerichte und exklusive Momente. Er passt hervorragend zu Hummer, Jakobsmuscheln, gebratenen Geflügelgerichten und raffinierten Käsesorten. Dank der niedrigen Dosage und der langen Reifung bewahrt der Champagner eine perfekte Spannung zwischen Kraft, Finesse und Frische. Ein einzigartiger Terroir-Champagner voller Charakter, Komplexität und raffiniertem Pinot Meunier-Ausdruck.
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