Pinot Noir. Zugänglich, säurearm, perfekt für sonnige Tage >
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Der Franciacorta Extra Brut von La Montina ist ein anspruchsvoller Schaumwein, der von Weinbergen auf rezenten Moränenböden mit flachen, kieselhaltigen Böden stammt. Diese Böden sind ideal geeignet, um Trauben mit frischer Säure und ausgeprägter Mineralität zu erzeugen. Der Verschnitt besteht zu 80 % aus Chardonnay und zu 20 % aus Pinot Nero, die im besten Reifestadium von Hand geerntet und sowohl im Weinberg als auch im Keller sorgfältig ausgewählt werden.
Nach einer schonenden Pressung wird nur der beste Teil des Saftes für die Weinbereitung verwendet. Die erste Gärung findet in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt, wobei 10 % des Chardonnay bis zum Frühjahr nach der Ernte im Holz ausgebaut werden. Der Wein wird dann einer zweiten Gärung in der Flasche unterzogen und reift mindestens 22 Monate lang auf der Hefe. Der geringe Zuckergehalt von nur 3,5 Gramm pro Liter unterstreicht den reinen und frischen Charakter dieses Extra Brut.
Im Glas präsentiert er sich blassgelb mit grünen Reflexen und einer zarten Mousse. Der Duft ist delikat, mit Aromen von Zitrusblüten und frischen Früchten. Am Gaumen ist er trocken, direkt und lebendig, mit einer schönen Balance zwischen Frische, geschmacklicher Intensität und mineralischer Spannung. Er eignet sich hervorragend als Aperitif zu Austern, rohen Garnelen, Tempura oder Grana Padano und wird am besten bei 7°C serviert.
Der Wein kommt direkt von den Winzern, sie versenden die Flaschen auch selbst.
Der Winzer schickt bis vor die Haustür
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