Der Colle Monteverde Falerio Pecorino DOC von Rio Maggio ist eine Hommage an das landwirtschaftliche Erbe der Region Marken und an das Schloss Monteverde, das tief in der lokalen Geschichte verwurzelt ist. Der Wein besteht zu 100 % aus Pecorino, einer autochthonen Rebsorte, die ihren Namen den Schafhirten der Marken verdankt, die ihn einst "vino de li pecuri" - Wein der Schafe - nannten. Die Trauben wachsen auf historischen Wanderwegen und werden Anfang September von Hand geerntet, sorgfältig ausgewählt, um den reinen Ausdruck des Terroirs zu erhalten.
Nach einer sanften Pressung und der Auswahl des besten Mostes wird der Wein in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen von 16-18°C vergoren. Anschließend reift er bis März auf der Feinhefe, was ihm Komplexität und Tiefe verleiht. Im Glas zeigt der Colle Monteverde eine leuchtend strohgelbe Farbe und ein zartes Aroma von weißen Blumen, Jasmin und weißem Pfirsich. Am Gaumen ist er elegant und ausgewogen, mit einer raffinierten Struktur, in der sich Frische und eine leichte alkoholische Wärme ergänzen. Seine lebendige Säure verleiht dem Wein eine wunderbare Spannung und einen langen, sauberen Abgang.
Der Colle Monteverde Falerio Pecorino DOC ist ein ausgezeichneter Begleiter zu raffinierten Fischgerichten, Meeresfrüchten, weißem Fleisch und Weichkäse. Servieren Sie diesen Wein gekühlt, zwischen 10 und 12°C, um seinen aromatischen Reichtum und seine frische Mineralität voll zur Geltung zu bringen. Ein Wein mit Eleganz, der Tradition und Raffinesse ausstrahlt und die authentische Seele der Marken in jedem Glas einfängt.
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