Der „Los Caprichos de Paco“ Blanc de Noir ist ein eleganter Blanc de Noirs, der sich durch Frische, Cremigkeit und die Tiefe blauer Trauben auszeichnet und zu 60 % aus Pinot Noir sowie zu 40 % aus Merlot gekeltert wird. Weiterlesen
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Produktbeschreibung
Der „Los Caprichos de Paco Blanc de Noirs“ ist ein einzigartiger Weißwein, der zu 60 % aus Pinot Noir und zu 40 % aus Merlot gekeltert wird. Durch die Vinifizierung blauer Trauben als Weißwein entsteht ein überraschender Blanc de Noirs, der die Frische eines Weißweins mit der Tiefe und Struktur roter Trauben verbindet. Von dieser besonderen Cuvée wurden nur 1.000 nummerierte Flaschen produziert.
Die Trauben werden von Hand geerntet und gekühlt, bevor sie schonend gepresst werden, sodass kaum Farbe aus den Schalen extrahiert wird. Nach der alkoholischen Gärung reift der Wein 90 Tage lang auf der Feinhefe mit leichter Mikrooxygenierung in einem Ovoid-Fass, gefolgt von einer mindestens zwölfmonatigen Flaschenreifung. Dies sorgt für zusätzliche Komplexität, Cremigkeit und eine raffinierte Struktur.
Im Glas zeigt der Wein eine sehr helle strohgelbe Farbe mit subtilen Reflexen. Das Aroma vereint reife rote und weiße Früchte mit Apfel, leichten Herbstnoten und eleganter Brioche. Der Geschmack ist frisch, cremig und ausgewogen, mit lebhafter Säure, einer subtilen Bitternote und einem langen, raffinierten Abgang. Herrlich als Aperitif und hervorragend zu Fisch, Schalen- und Krustentieren, Reisgerichten, weißem Fleisch und kreativen Gerichten.
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