'Àura' Canavese Bianco DOC

Produktbeschreibung

„Àura“ bedeutet Atem, und genau das spürt man, wenn man diesen Wein trinkt. Erbaluce, die autochthone weiße Rebsorte des Canavese, wird seit jeher auf den Moränenhügeln von Loranzè angebaut. Bereits 1833 erwähnte Lorenzo Francesco Gatta in seiner Übersicht über die Weine der Provinz Ivrea und des Aostatals den Erbaluce als eine der am häufigsten vorkommenden weißen Rebsorten der Region. Fratelli Marco führt diesen jahrhundertealten Anbau fort, erneuert jedoch die Rebenerziehung: geringe Erträge, Guyot-Schnitt und eine optimale Aus setzung gegenüber dem besonderen alpinen Mikroklima.

Im Weinkeller steht die Aufwertung der Rebsorte im Mittelpunkt. Die Trauben werden vor der Gärung 24 Stunden lang kalt mazeriert, was dem Wein Intensität und Komplexität verleiht. In dieser Phase trägt eine leichte Oxidation zur Identität des Weins bei. Nach der Pressung reift der Àura 6 Monate in Edelstahltanks auf der Feinhefe mit wöchentlicher Batonnage, gefolgt von einer 6-monatigen Flaschenreifung. Im Glas klar und ausdrucksstark, mit der charakteristischen frischen Säure der Erbaluce und einer mineralischen Tiefe, die sofort auf die Gletscherböden des Anfiteatro Morenico di Ivrea hinweist.

Ein vielseitiger Weißwein, der hervorragend zu Fischgerichten, Krustentieren und Schalentieren, Risotto und leichten vegetarischen Gerichten passt. Auch als Aperitif eine ausgezeichnete Wahl. Serviertemperatur: 10–12 °C.