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    Crémant kauft man direkt beim Winzer.

    Crémant ist ein hochwertiger französischer Schaumwein, der außerhalb der Champagne-Region produziert wird, jedoch nach derselben traditionellen Methode. Dadurch ist Crémant eine ausgezeichnete und erschwingliche Alternative zu Champagner.

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    Wie wird Crémant hergestellt?

    Crémant wird nach der méthode traditionnelle (traditionelle Methode) hergestellt, genau wie Champagner. Dabei erfolgt die zweite Gärung in der Flasche, was für feine Perlen und komplexe Aromen sorgt.

    Der Herstellungsprozess im Überblick:

    1. Zuerst wird ein stiller Grundwein erzeugt.
    2. Dann werden Zucker und Hefe hinzugefügt (liqueur de tirage).
    3. Der Wein durchläuft eine zweite Gärung in der Flasche.
    4. Nach der Reifung auf der Hefe (mindestens 9 Monate) wird das Depot entfernt (dégorgement).
    5. Zum Schluss wird eine kleine Zuckerdosage (liqueur d’expédition) je nach gewünschtem Stil (brut, demi-sec usw.) hinzugefügt.

    Welche Crémant-Sorten gibt es?

    In Frankreich gibt es mehrere Regionen, in denen Crémant produziert wird. Jede Region hat ihren eigenen Stil und eigene Rebsorten:

    • Crémant d’Alsace – Frisch, elegant und in den Niederlanden sehr beliebt.
    • Crémant de Bourgogne – Etwas vollmundiger, aus Chardonnay und Pinot Noir.
    • Crémant de Loire – Fruchtig und lebendig, oft aus Chenin Blanc.
    • Crémant de Limoux – Südfranzösisch, oft mit weicher Perlage und floralen Noten.
    • Crémant du Jura – Frisch und mineralisch, oft überraschend komplex.
    • Crémant de Bordeaux, Crémant de Savoie.
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