Dieser Weißburgunder Rosenberg Erste Lage 2023 vom Weingut Bietighöfer ist eindeutig eine Stufe über dem Ortswein. Aus der Ersten Lage Rosenberg in Mühlhofen stammend, spiegelt dieser Wein genau das wider, wofür diese Klassifizierung steht: mehr Dichte, mehr Struktur und eine spürbare Herkunft. Im Weinberg wird bewusst mit niedrigen Erträgen und strenger Selektion gearbeitet, so dass Spannung und Eleganz mit Tiefe und Lagerfähigkeit einhergehen.
Der Wein wird biodynamisch angebaut, spontan vergoren und mit großer Ruhe aufgezogen. Im Keller liegt der Fokus nicht auf dem Lenken, sondern auf dem Entstehenlassen. Das Ergebnis ist ein Weißburgunder, der sich nicht aufdrängt, sondern sich langsam öffnet. Der Stil ist straff und trocken, mit einer seriösen, gastronomischen Ausrichtung und einem klaren Rückgrat, das zur Reifung einlädt.
Im Glas zeigt sich der Wein konzentriert und raffiniert, mit einem schönen Gleichgewicht von Frische, Struktur und Länge. Es handelt sich um einen Weißburgunder mit Charakter und Präzision, der als echter Essenswein gedacht ist und fernab von Trends, aber nahe an der Vision der Domäne hergestellt wird: ein Wein mit Ruhe, Spannung und einer eigenen Stimme.
Der Wein kommt direkt von den Winzern, sie versenden die Flaschen auch selbst.
Der Winzer schickt bis vor die Haustür
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