Deze wijn is gemaakt door Podere Pavolini
De ‘Aquapazza’ Colli Piacentini DOC Malvasia van Podere Pavolini is een witte wijn gemaakt van 100% Malvasia di Candia en komt het best tot zijn recht bij foie gras, vis en schaaldieren, pompoen, en licht gerijpte kazen. Lees meer
De ‘Aquapazza’ Colli Piacentini DOC Malvasia van Podere Pavolini is een witte wijn gemaakt van 100% Malvasia di Candia en komt het best tot zijn recht bij foie gras, vis en schaaldieren, pompoen, en licht gerijpte kazen.
Deze droge, witte wijn uit de Colli Piacentini D.O.C. Malvasia regio in Emilia-Romagna wordt gemaakt van 100% Malvasia di Candia aromatica druiven. De wijngaard, die bijna 5 hectare groot is, ligt ten zuiden van de wijnmakerij op een heuvelachtig terrein met vruchtbare bodems. De druiven worden met de hand geoogst eind augustus wanneer ze goed rijp zijn.
Het proces om de wijn te maken begint met het zachtjes persen van de druiven om hun sap te krijgen. Dit gebeurt in een speciale pers die ervoor zorgt dat zuurstof niet bij het sap kan komen. Daarna wordt het sap verdeeld en een deel ervan wordt in eikenhouten vaten gegoten om te fermenteren, terwijl de rest in betonnen tanks gaat. Nadat de gisting is voltooid, wordt de wijn opgeslagen tot het volgende voorjaar en vervolgens gebotteld.
Bij het bottelen heeft de wijn een alcoholgehalte van 12,5%, een klein beetje restsuiker, en een frisse zuurgraad. Bij het proeven heeft de wijn een mooie gele kleur met gouden reflecties. Je kunt citrusgeuren en -smaak, evenals hints van perzik en kruiden ruiken en proeven. Het is een droge wijn met een goede balans tussen zuur en zoet.
De wijn gaat goed samen met gerechten zoals foie gras, vis, pompoengerechten en kaas. Per jaar worden ongeveer 6600 flessen van 0,75 liter van deze wijn geproduceerd. In 2023 heeft de wijn zelfs een zilveren medaille gewonnen op het Concours Mondial de Bruxelles, wat laat zien dat het een gewaardeerde wijn is.
De wijn komt direct van de wijnboeren, zij sturen de flessen ook eigenhandig op.
Wine purchased via Onwine comes directly from the winery.
All wineries pack the bottles themselves and hand them over to our shipping partner. Onwine works with boxes the size of 6 or 12 bottles.
To guarantee safe delivery, it is therefore also a requirement that orders are always made in multiples of 6 bottles.
The following shipping costs apply:
You can order from several wineries at the same time. The above shipping costs apply to each individual winery.
