‘Tripolo’ Vino Rosso Colli Piacentini DOC Bonarda

Productomschrijving

De ‘Tripolo’ Vino Rosso Colli Piacentini DOC Bonarda van Podere Pavolini is een rode wijn gemaakt van 100% Bonarda en komt het best tot zijn recht bij bijna elke maaltijd, maar vooral bij vleesgerechten.

Deze atypische rode wijn is gemaakt van 100% Bonarda druiven en ondergaat een langzame koude infusie om de variëteitsaroma's te versterken zonder overheersende wijnachtige tonen. Het is gevinifieerd om maximale elegantie na te streven zonder vervelende tannineaccenten.

Met een diepe bordeauxrode kleur en robijnrode tinten met een fonkelende rand, heeft deze wijn een intens bloemig en fruitig aroma, met hints van framboos, aardbei, anijs, viooltjes en wilde roos. Het heeft een volle smaak die zich ontwikkelt tot een volle body tijdens het proeven, met een aanhoudende nasmaak en subtiele tonen van rabarber.

Deze unieke wijn biedt een culinair hoogtepunt binnen de wijnen van Piacenza. Het past bij elke maaltijd, maar blinkt vooral uit bij stevige vleesgerechten. Deze wijn bereikt zijn hoogtepunt over 3 jaar.

Geclassificeerd als Colli Piacentini DOC Bonarda, is deze wijn gemaakt van Bonarda Piacentina (Croatina) druiven, die met de hand worden geoogst in 20 kg kratten. Na het ontstelen en 60 dagen koude maceratie bij 0°C, ondergaat de wijn dagelijkse delestage. Na het aftappen begint de fermentatie in gebruikte eikenhouten vaten van de tweede passage, waar de wijn 12 maanden rijpt voordat hij gestabiliseerd en gebotteld wordt in de volgende herfst.