• van de wijnboer
  • naar jouw voordeur
  • zonder tussenpersoon

30+ beoordelingen

Ronan - 11 / Mar / 2024

Alles over Amarone wijn

Grofweg tussen Verona en Venetië ligt de streek Veneto. Veneto staat bekent om haar lichte wijnen en prosecco, maar ook een specifieke rode wijn, namelijk de Amarone della valpolicella. Sommige zeggen dat je de Amarone wijn het beste kan bewaren voor speciale momenten, maar de Amarone wijn maakt elk moment speciaal.

Alles over Amarone wijn
ONWINE Verhalen

Bekijk onze Amarone wijnen!

Wat is een Amarone wijn?

Amarone wijn wordt gemaakt van de corvina, Rondinella, Molinara en Oselata druiven. Deze druiven worden handmatig geoogst en alleen pas als de druiven echt rijp zijn. Om die rede vindt de oogst meestal plaats in de eerste twee weken van oktober. Amarone maakt ook gebruik van een specifieke methode genaamd “Appassimento”. Hierbij worden de druiven na de oogst 120 dagen indrogen in speciale ruimtes of op matten.

Door deze methode heb je meer druiven nodig per fles omdat de druif een groot percentage vocht verliest. Vanwege dit vochtverlies krijgt de druif een hoger suikergehalte en een geconcentreerdere smaak met als gevolg een wijn met veel body en een hoger alcoholgehalte.

Verschillende soorten Amarone wijnen

Amarone: Is minimaal 2 jaar gerijpt.

Amarone riserva: Is minimaal 4 jaar gerijpt

Amarone recioto: Zoete wijn die soms mousserend kan zijn.

De meeste Amarone wijnen hebben vaak een diepe en complexe aroma’s zoals gedroogd fruit en kruidige accenten. Verder kent de wijn een volle body, krachtige tannines en een hoger alcoholpercentage wat bijdraagt aan een gevoel van warmte en kracht in de mond.

Hoe lang kan je Amarone wijnen bewaren?

Een kwaliteitsvolle Amarone-wijn kan moeiteloos tot 20 jaar worden bewaard, en soms zelfs nog langer. Hoe lang je een Amarone wijn kan bewaren is ook afhankelijk van het wijnjaar, slechtere wijnjaren kunnen minder lang bewaard worden. Voorbeelden van slechte Amarone jaren zijn 2002 of 2014. Amarone wijnen mogen pas na twee jaar houtrijping op de markt gebracht worden, sommige wijnhuizen brengen hun flessen pas na 5 jaar op de markt zoals veel Amarone riserva ’s.

Als je meer wil weten over het bewaren van rode wijn lees onze blog: “Hoe bewaar je het beste rode wijnen?”

Amarone wijnen zijn niet de enige wijnen in Valpolicella,

Waar komt Amarone wijn vandaan?

Amarone wijnen komen uit Valpolicella. Valpolicella is niet alleen de naam van de regio, maar ook van de appellations. Een beetje vergelijkbaar met Champagne. Champagne is zowel de naam van de mousserende witte wijn als de regio waarin deze wijn gemaakt mag worden.

Valpolicella

Valpolicella wijnen mogen dan ook alleen in Valpolicella gemaakt worden en ik wil het graag hebben over de Valpolicella Classico, Valpolicella Ripasso en de Recioto della Valpolicella.

Laten we beginnen met de klassieker, namelijk de…

Valpolicella Classico

Valpolicella Classico is meestal een jonge lichte wijn met fruitige geuren, een lichtere kleur rood dan zijn oudere broers. In de mond is de Valpolicella Classico een frissere zachte wijn die met veel gerechten goed samengaat. Op het moment dat de Classico een alcoholpercentage heeft van 13 of hoger dan spreken we van een “superiore” voor de Valpolicella DOC Superiore worden meestal de beste trossen uitgekozen voor een kwalitatief betere wijn.

Neem als voorbeeld de ‘La Fradare’ Valpolicella Classico DOC en de ‘I Mostacci’ Valpolicella Classico Superiore DOC van Ca’ Matta. Het eerste wat opvalt is het verschil in alcoholpercentage, de Superiore heeft 16% en de La Fradare heeft 12,5%. Verder is het smaakprofiel van de Superiore complexer, maar wel nogsteeds het fruitige van een Classico. Waarbij de La Fradare een stuk ronder en lichter is.

Omdat de Valpolicella Classico een jongere wijn is het belangrijk om deze goed te karaferen omdat de kurk nog vrij jong is en de wijn volledig afsluit kan het geen kwaad om deze wijn goed in aanraking te laten komen met zuurstof.

Valpolicella Ripasso

Om een Valpolicella Ripasso te maken worden de druiven die gebruikt voor een Amarone wijn aan de Valpolicella Classico om een tweede vergistingsproces te creëren. Door deze extra stap krijgt de Valpolicella Ripasso een hoger alcoholpercentage en een grotere hoeveelheid tannines. Bovendien ontwikkelt de wijn meer smaak en een diepere kleur. De druiven worden na de oogst gedroogd om ze een intensere smaak en meer suikers te geven dit heet “Appassimento”.

Il Gabai’ Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC van Ca’ Matta is een voorbeeld van een Ripasso wijn, je merkt al snel dat de smaak een stuk complexer en intenser is, met een alcoholpercentage van 14,5 procent. Bij het proeven van deze wijn merk je snel de hogere hoeveelheid tannines door het droge gevoel in de mond.

Recito della Valpolicella

Vergelijkbaar met de Amarone della Valpolicella wordt deze wijn gemaakt aan de hand van de appassimento methode, maar bij het vergistingsproces van deze wijn. Bij Recioto stoppen ze de gisting bij een bepaald suikergehalte. Dit zorgt voor een zoetere rode wijn wat erg lekker is met een stukje chocolade of andere desserts.

Een goed voorbeeld van een Recito Della Valpolicella is de Recioto Della Valpolicella Classica DOCG 2018 van Fugolo. Dit is een rode dessertwijn met duidelijk fruitige smaken zoals kers, een perfecte combinatie bij een dessert met aardbei.

Laat een reactie achter

What are your experiences? Read or write a review here.

*Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

* Verplichte velden

Recente artikelen

Het laatste nieuws op ons blog

  • Grillo wijn – Onontdekt, niche, maar vol smaak.
    17 / Apr / 2024

    Ronan - 11 / Mar / 2024

    Grillo wijn – Onontdekt, niche, maar vol smaak.

  • Alles over wijnland Duitsland
    11 / Apr / 2024

    Ronan - 11 / Mar / 2024

    Alles over wijnland Duitsland

  • Alles over Gewürztraminer: de parfum onder de wijnen
    10 / Apr / 2024

    Ronan - 11 / Mar / 2024

    Alles over Gewürztraminer: de parfum onder de wijnen

  • Alles over Riesling: de mooiste druif van Duitsland
    10 / Apr / 2024

    Ronan - 11 / Mar / 2024

    Alles over Riesling: de mooiste druif van Duitsland

  • Groot nieuws: ONWINE lanceert Duitsland als  derde land waarbij je direct bij de boer bestelt.
    09 / Apr / 2024

    Ronan - 11 / Mar / 2024

    Groot nieuws: ONWINE lanceert Duitsland als derde land waarbij je direct bij de boer bestelt.

  • Alles over Marsala
    08 / Apr / 2024

    Ronan - 11 / Mar / 2024

    Alles over Marsala

  • Alles over Spumante
    05 / Apr / 2024

    Ronan - 11 / Mar / 2024

    Alles over Spumante

  • Top 5 paaswijnen voor Pasen 2024
    21 / Mar / 2024

    Ronan - 11 / Mar / 2024

    Top 5 paaswijnen voor Pasen 2024

  • Bestaan er wijnen zonder sulfiet?
    12 / Mar / 2024

    Ronan - 11 / Mar / 2024

    Bestaan er wijnen zonder sulfiet?

  • Alles over Amarone wijn
    11 / Mar / 2024

    Ronan - 11 / Mar / 2024

    Alles over Amarone wijn

Inloggen

Wachtwoord vergeten?

  • Al je orders en retouren op één plek
  • Het bestelproces gaat nog sneller
  • Je winkelwagen is altijd en overal opgeslagen

De wijn komt direct van de wijnboeren, zij sturen de flessen ook eigenhandig op.

  • De wijnboer bepaalt prijs en aanbod
  • Bestel eenvoudig wijn, direct bij de lokale boer
  • De wijnboer verstuurt naar jouw voordeur
Welkom bij Onwine!
Kies je taal
Nederlands
Deutsch
Naar welk land mogen we de wijn verzenden?
Nederland
Duitsland
België