Biodynamische wijn is erg vergelijkbaar met biologische wijn, beide wijnen worden gemaakt zonder het gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen of kunstmest. Echter, biodynamische wijnboeren gaan nog een stap verder in hun zorg voor de aarde. Ze erkennen de afnemende vruchtbaarheid van de bodem en streven naar herstel en gezondheid op een niveau waarbij de natuurlijke weerstand van gewassen tegen ziektes wordt versterkt. Dit wordt bereikt door het gebruik van specifieke stoffen, zoals homeopathische kruidenmengsels die de groei bevorderen en positieve energie aan de bodem toevoegen. Deze mengsels worden vaak bereid volgens eeuwenoude recepten.

Naast deze bodemgerichte benadering, maken biodynamische wijnboeren gebruik van kosmische krachten. Ze stemmen bijvoorbeeld hun oogst- en snoeitijden af op de stand van de zon en de maan. Wil je deze bijzondere wijnen proberen, bekijk dan de biodynamische selectie van ONWINE.

In 1861 is in Oosterijk een filosoof geboren bij de naam Rudolph Steiner. Hij staat bekent als de grondlegger van de antroposofie, een spirituele filosofie die hij ontwikkelde als een methode om inzicht te krijgen in de spirituele wereld. Steiner geloofde in een holistische benadering van het leven, waarbij hij de verbinding tussen mens en natuur, geest en materie benadrukte.

Een van de belangrijkste aspecten van Steiner's werk is zijn bijdrage aan de landbouw, vooral de ontwikkeling van de biodynamische landbouwmethode. Hij ontwikkelde deze methode als een alternatief voor de opkomende chemische landbouwpraktijken aan het begin van de 20e eeuw.

Om als biodynamische wijn te worden erkend, moet een wijnmakerij niet alleen aan strikte normen voldoen, maar ook in het bezit zijn van een Demeter-licentie. Deze licentie legt de standaarden vast voor biodynamische wijnbouw. Wijnboeren die deze erkenning nastreven, moeten aan een aantal criteria voldoen:

• Het gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen is strikt verboden.
• Alleen biologische mest en 100% biologisch veevoer zijn toegestaan.
• Het bevorderen van biodiversiteit tussen planten, dieren, bodem en mensen is essentieel.
• Toevoeging van andere smaakstoffen dan kruiden, pure extracten en specerijen is niet toegestaan.

Niet per se, biodynamische wijn kan vegan zijn maar hoeft niet per se, er worden vaak dierlijke eiwitten toegevoegd bij het klaren om kleine deeltjes in de wijn groter te maken om deze makkelijker te filteren. Wil je meer weten over vegan wijnen lees dan “Vegan wijn, plezier of venijn?”

Rocca Rondinaria is een biodynamisch én biologisch gecertificeerd familiebedrijf uit Piemonte dat onder leiding staat van Lucesio en Giovanna. Het stel besloot om in 2004 samen met hun kinderen een spannende stap te zetten in de wereld van wijn. In het begin met hulp van lokale wijnmakers en nu volledig op eigen benen naast het iconische kasteel van Rocca Grimalda in Monferrato produceren zij biodynamische wijnen van Timarosso, Barbera en Dolcetto. Jaarlijks produceren ze nog geen 6000 flessen.

Mocht je benieuwd zijn naar biodynamische wijnen, probeer het Biodynamisch mixpakket.