Hoe worden vegan wijnen gemaakt?

Dierlijke producten worden gebruikt om het filteren van wijn te vergemakkelijken door zich te hechten aan de deeltjes die de wijn troebel maken, waardoor ze groter worden. Om vegan wijn te maken worden die deeltjes vervangen door niet dierlijke opties zoals bentoniet. Dit is een kleisoort die de smaak van de wijn niet aantast. Een andere optie is om niks toe te voegen en deze kleine deeltjes op een natuurlijke manier naar de boden te laten zakken en doormiddel van decanteren de wijn “helder” in te schenken.

Wanneer is wijn vegan?

Wijn is vegan op het moment als er geen dierlijke producten worden gebruikt voor het maken van de wijn. Dit betekent ook geen producten die van dieren afkomstig zijn zoals ei-eiwit of melkeiwit.

Is vegan wijn biologisch?

Het antwoord zal je verbazen, maar vegan wijnen zijn niet per definitie biologisch. Omdat vegan wijnen steeds populairder worden zijn er veel massaproductie vegan wijnen die niet biologisch zijn, maar geen dierlijke producten gebruikt. Wat bedoelen we met biologisch? Biologische wijnen zijn gemaakt van biologische druiven (duh). Dit zijn druiven die geteeld worden zonder chemisch samengestelde producten zoals kunstmestoffen, erg giftige onkruidverdelgers en zo voort. Voorbeelden van biologische wijnen, maar geen vegan wijnen zijn de wijnen van “L' azienda Vinicola Canonica” die geen pesticiden of chemische stoffen gebruiken.

Zijn natuurwijnen vegan?

Ja, we spreken van een geval, alle natuurwijnen zijn vegan, maar alle vegan wijnen zijn niet natuurwijnen. Dit komt omdat natuurwijnen op een zo natuurlijk mogelijke manier gemaakt worden, met zo min mogelijk toevoegingen. Geen toegevoegde gisten om de wijn mousserend te maken zoals bij champagne, geen toegevoegde sulfieten voor de houdbaarheid en geen toegevoegde dierlijke eiwitten om de wijn makkelijker te filteren. Wat wel opvalt aan natuurwijnen is dat deze wijnen soms troebel kunnen zijn en vaak kunnen variëren van smaak per batch. Een mooi voorbeeld van natuurwijnen zijn de wijnen van Abbazia San Giorgio die op het vulkanische eiland Pantelleria gemaakt worden.

Vegan wijn zonder sulfiet

Elke wijn, normaal, biologisch, vegan, natuurwijn, oranjewijn hebben allemaal een kleine hoeveelheid sulfiet. Het verschil zit hem in of er sulfiet is toegevoegd of natuurlijk gevormd. Sulfiet is een verzamelnaam voor zwavels die zich vormen tijdens het proces van vergisting. Er worden sulfieten toegevoegd aan wijn om het gistingsproces te stoppen, om houdbaarheid van de wijn te verlengen en/of om ongewenste geuren te voorkomen. Leuk feitje over sulfiet: “Je hoort af en toe de term hoofdpijnwijn en dit wordt vaak geassocieerd met sulfiet, er is geen wetenschappelijk bewijs dat sulfiet de oorzaak is van hoofdpijn na het drinken van wijn, maar wat nu wel precies de oorzaak is van hoofdpijn bij het drinken van specifieke wijnen is niet bekent.”

Wil je meer weten over sulfieten in wijn, lees dan de blog: “Bestaan er wijnen zonder sulfiet?”

Hebben alle vegan wijnen een keurmerk?

Het nadeel aan een “Vegan” keurmerk is dat deze geld kost, en afhankelijk aan de omzet wordt deze duurder. Het kost rond de 100$ om het keurmerk aan te vragen en vervolgens is er een jaarlijkse licentievergoeding die op kan lopen afhankelijk van de omzet. Gelukkig gaat dit vaak per bedrijf en niet per product. Sommige kleinere wijnboeren maken hun wijnen wel via een vegetarische of vegan methode, maar vinden de kosten te hoog van een ‘Vegan’ label. Controleer daarom ook altijd de site van kleinere wijnboeren bij onzekerheid.

Wijnen met een vegan label zijn uiteraard wel vegetarisch.