CLIMBWINES 3 'Free Solo'

Productomschrijving

ClimbWines III “Free Solo” is geen wijn voor de voorzichtige liefhebber. Het is een pure, compromisloze natuurwijn die, net als zijn naamgever in de klimsport, volledig loskomt van de conventies. Deze wijn wordt op dezelfde manier gemaakt als een Free Solo klim wordt ondernomen: zonder vangnet, zonder beveiliging, in volledige overgave aan de natuurlijke balans tussen mens en omgeving. Geen behandelingen, geen klaringen, geen filtratie – alleen druif, gist en tijd.

Gemaakt van Grauburgunder (Pinot Gris), wordt deze wijn volledig op de schil vergist met wilde gisten, waarna hij rijpt op de volle gist in een 500 liter Tonneaux. Het resultaat is intens en levendig. In de neus toont hij een wilde, licht reductieve geur, met aroma’s van hooi, bloemen en rozenbottel. In de mond overtuigt hij met een ongepolijste structuur, krachtige body en duidelijk aanwezige tannines. De afdronk is lang en grijpt zich vast met een stevige grip van gisten en schilcontact.

ClimbWines III is het buitenbeentje in de collectie, maar ook de meest authentieke expressie van druif en terroir. Met zijn alcoholpercentage van 12%, verpakt in een stijlvolle Bourgognefles met natuurkurk en verzegeld met was, is dit een wijn die lef vraagt – maar groots beloont. Een ervaring voor de avontuurlijke drinker, ongefilterd en ongekunsteld. Puur natuur.