Barbaresco wijn kopen bij de wijnboer
Barbaresco is een rode wijn uit Piemonte van 100% Nebbiolo, uit een klein gebied ten oosten van Alba. Hij is de buurman van Barolo en wordt vaak de koningin van Piemonte genoemd: dezelfde druif, maar fijner, geuriger en eerder toegankelijk. Een goede Barbaresco combineert de geur van rozen en kersen met een zijdezachte structuur en een lange, frisse afdronk.
Bij ONWINE koop je Barbaresco rechtstreeks bij de wijnboer, zonder importeur ertussen. Je stelt per wijnboer zelf een doos van zes flessen samen en betaalt €8 verzending per doos.
Wat is Barbaresco en van welke druif wordt hij gemaakt?
Barbaresco is een herkomstbenaming, Barbaresco DOCG, en geen druif. De wijn wordt verplicht gemaakt van 100% Nebbiolo, de laatrijpende druif van de Langhe. De naam komt van het dorp Barbaresco, met zijn middeleeuwse toren boven de rivier de Tanaro. Eind negentiende eeuw zette Domizio Cavazza, directeur van de wijnbouwschool in Alba, de wijn op de kaart door Nebbiolo uit Barbaresco apart te vinificeren. In 1980 kreeg Barbaresco, samen met Barolo, als een van de eerste Italiaanse wijnen de DOCG-status.
De regels: rijping van Barbaresco en Barbaresco Riserva
Een Barbaresco rijpt minstens 26 maanden, gerekend vanaf 1 november van het oogstjaar, waarvan minstens 9 maanden op houten vaten. Een Barbaresco Riserva rijpt minstens 50 maanden. Het minimale alcoholpercentage is 12,5%. Veel wijnboeren laten hun wijn langer rijpen dan de regels vragen, in grote eikenhouten vaten of in kleinere tonneaux. Bekijk alle Barbaresco →
Barbaresco of Barolo: wat is het verschil?
Barbaresco en Barolo liggen op nog geen twintig kilometer van elkaar en gebruiken dezelfde druif. Toch smaken ze anders. Het gebied van Barbaresco ligt dichter bij de Tanaro en gemiddeld wat lager, waardoor het er iets warmer is. De Nebbiolo rijpt daar eerder en wordt vaak een week of twee vroeger geplukt. Dat geeft wijnen met zachtere tannines, meer geurigheid en een fijnere structuur. Barolo is gemiddeld krachtiger en tanninerijker.
Ook de regels verschillen. Barbaresco rijpt minstens 26 maanden, Barolo minstens 38. Daardoor is Barbaresco vaak eerder op dronk en meestal iets vriendelijker geprijsd, terwijl de beste flessen net zo lang kunnen rijpen als een Barolo. Het gebied is bovendien veel kleiner, wat een Barbaresco van een kleine wijnboer een echte vondst maakt.
De gemeenten van Barbaresco: Barbaresco, Neive en Treiso
De appellatie omvat drie gemeenten en het gehucht San Rocco Seno d'Elvio, dat bij Alba hoort. Elke gemeente heeft een eigen karakter.
Barbaresco
Rond het dorp zelf liggen enkele van de beroemdste wijngaarden, zoals Asili, Rabajà, Martinenga, Montestefano, Pajè en Ovello. De wijnen zijn geurig, verfijnd en evenwichtig.
Neive
Neive is de grootste gemeente en geeft vaak de krachtigste en meest gestructureerde Barbaresco, uit wijngaarden als Gallina, Albesani, Starderi, Serraboella en Fausoni. Francone maakt bijvoorbeeld de 'Fausoni' Barbaresco DOCG.
Treiso
Treiso ligt het hoogst. Hier ontstaan frisse, slanke wijnen met een heldere zuurgraad, uit cru's als Pajorè, Bernardot en Rizzi.
MGA: zo lees je het etiket van een Barbaresco
Barbaresco kent sinds 2007 officiële cru's, de Menzioni Geografiche Aggiuntive of MGA. Er zijn er 66. Staat er een MGA op het etiket, dan komen alle druiven uit die ene wijngaard. Een Barbaresco zonder cru is meestal een blend van meerdere percelen en daardoor vaak toegankelijker. Verder lees je op het etiket de jaargang, de vermelding DOCG en eventueel Riserva. Het woord Vigna mag alleen naast een MGA staan en vraagt een lagere opbrengst. Wijnboeren als Canonica, La Trava, Montalbera en Cantine Pietraforata maken elk hun eigen interpretatie, van klassiek tot modern.
Barbaresco prijs: waar betaal je voor?
De prijs van een Barbaresco hangt af van de herkomst, de rijping en de schaal van de wijnboer. Een cru of Riserva is duurder dan een Barbaresco uit een blend van percelen, omdat de opbrengst kleiner is en de wijn langer in de kelder ligt. Het hele gebied is klein, dus het aanbod is beperkt. Koop je rechtstreeks bij de wijnboer, dan betaal je geen marge aan importeur en groothandel. Wil je Nebbiolo voor elke dag, dan zijn Langhe Nebbiolo en Nebbiolo d'Alba het jonge, sappige alternatief. Bekijk ander Nebbiolo →
Barbaresco bewaren, schenken en combineren met eten
Een Barbaresco is vaak na vijf tot acht jaar mooi op dronk en houdt twintig jaar of langer stand, een Riserva of cru uit Neive meestal het langst. Bewaar de fles liggend, donker en op 12 tot 14 graden. Geef een jonge Barbaresco een uur in de karaf en schenk op 16 tot 18 graden in een groot glas.
Aan tafel past Barbaresco bij vitello tonnato, kalfsvlees, konijn, eend, risotto met paddenstoelen en tajarin met truffel. Ook gerijpte kazen en stoofgerechten met wild passen goed, al vraagt een jonge wijn om vet en eiwit door zijn tannines. Zoek je iets lichters voor op tafel, kijk dan naar Barbera, of ontdek alle rode wijnen uit Italië.
Veelgestelde vragen over Barbaresco
Wat is Barbaresco wijn?
Barbaresco is een droge rode wijn uit Piemonte, gemaakt van 100% Nebbiolo. Hij komt uit de gemeenten Barbaresco, Neive en Treiso en een stukje van Alba. Sinds 1980 is het een DOCG. De wijn rijpt minstens 26 maanden en staat bekend om zijn geur van rozen en kers en zijn fijne tannines.
Wat is het verschil tussen Barbaresco en Barolo?
Beide zijn 100% Nebbiolo uit de Langhe, maar Barbaresco is meestal eleganter en eerder op dronk. Het gebied ligt dichter bij de Tanaro en is iets warmer, waardoor de druiven eerder rijpen. Barbaresco rijpt minstens 26 maanden, Barolo minstens 38. Barolo is gemiddeld krachtiger en tanninerijker.
Wat kost een goede Barbaresco?
Een goede Barbaresco zit meestal iets onder het prijsniveau van een vergelijkbare Barolo. De prijs stijgt met een cru of Riserva, omdat de opbrengst kleiner is en de wijn langer rijpt. Kleine wijnboeren die rechtstreeks verkopen bieden vaak de beste verhouding tussen prijs en kwaliteit, zonder marge van importeur of groothandel.
Van welke druif wordt Barbaresco gemaakt?
Barbaresco wordt altijd gemaakt van 100% Nebbiolo. Dat is dezelfde druif als in Barolo, Langhe Nebbiolo en Nebbiolo d'Alba. Nebbiolo rijpt laat, geeft een lichte kleur maar veel tannine en zuur, en geurt naar rozen, kers en kruiden. Andere druiven zijn in Barbaresco niet toegestaan.
Hoe lang moet Barbaresco rijpen?
Een Barbaresco rijpt minstens 26 maanden vanaf 1 november van het oogstjaar, waarvan minstens 9 maanden op hout. Een Barbaresco Riserva rijpt minstens 50 maanden. Veel wijnboeren gaan verder dan die minimumregels, zeker voor hun cru's, zodat de wijn bij verkoop al wat ronder en opener is.
Wat betekent een cru of MGA op een Barbaresco?
Een MGA is een officieel benoemde wijngaard binnen Barbaresco. Er zijn er 66, zoals Asili, Rabajà, Gallina en Fausoni. Staat de naam op het etiket, dan komen alle druiven uit die wijngaard. Zo proef je het verschil tussen de gemeenten Barbaresco, Neive en Treiso het duidelijkst.
Hoe lang kun je Barbaresco bewaren?
Een goede Barbaresco kun je vijftien tot twintig jaar bewaren, een Riserva of cru vaak langer. Veel flessen zijn al na vijf tot acht jaar mooi op dronk. Bewaar de fles liggend, donker en op een constante temperatuur van 12 tot 14 graden, zodat de wijn rustig kan rijpen.
Moet je Barbaresco decanteren?
Een jonge Barbaresco wordt beter van ongeveer een uur in de karaf: de geur opent zich en de tannines worden zachter. Een oudere fles decanteer je vooral om het depot te scheiden, vlak voor het schenken. Schenk op 16 tot 18 graden in een groot, bolvormig glas.
Welk eten past bij Barbaresco?
Barbaresco past bij de keuken van Piemonte: vitello tonnato, kalfsvlees, konijn, eend, risotto met paddenstoelen en tajarin met truffel. Ook gerijpte kazen en wildstoofpotten zijn een goede match. Door de fijne tannines is Barbaresco iets veelzijdiger aan tafel dan een krachtige Barolo.
Wat kost de verzending?
Je bestelt per wijnboer een doos van zes flessen, die je vrij combineert. Verzending kost €8 per doos en de wijn komt rechtstreeks van de wijnboer naar jou.
DOCG
DOCG
DOCG
Cru
