'Orange' Vino Bianco Zibibbo IGT Terre di Sicilianee

Productomschrijving

Orange van Abbazia San Giorgio is een natuurwijn van uitzonderlijke kwaliteit, gemaakt van 100% Zibibbo afkomstig van zestig jaar oude wijnstokken, geteeld volgens de traditionele alberello pantesco-methode op het vulkanische eiland Pantelleria. Deze vorm van wijnbouw is door UNESCO erkend als immaterieel cultureel erfgoed. De vijf hectare aan wijngaarden worden volledig biologisch en biodynamisch bewerkt, zonder gebruik van kunstmest of synthetische middelen. De vulkanische, mineraalrijke bodem draagt bij aan het uitgesproken karakter van de wijn.

De druiven worden begin september met de hand geoogst. Na ontsteeling en kneuzing start een spontane gisting met uitsluitend inheemse gisten – kenmerkend voor natuurwijn. De schilweking geeft de wijn zijn oranje kleur, structuur en complexiteit. De rijping vindt deels plaats in roestvrijstalen tanks en deels in kastanjehouten vaten, gedurende minimaal zes maanden. Jaarlijks worden slechts 10.000 flessen van 750 ml geproduceerd.

Orange presenteert een intens aromatisch profiel met tonen van abrikoos, citruszeste, gedroogd fruit, honing en een uitgesproken ziltige mineraliteit. In de mond is hij levendig, hartig en zacht tanninerijk, met mediterrane frisheid en diepgang. Deze natuurwijn past uitstekend bij schaal- en schelpdieren, visgerechten, foie gras, blauwschimmelkazen en gevogelte. Serveer tussen 12 en 14 °C om zijn karakter volledig tot uiting te laten komen.