De Joe Pesk is een witte wijn gemaakt van 100% Cataratto en kan het best gedronken worden bij bij voorgerechten in het algemeen, vooral die met groenten en vis. Het kan ook worden gecombineerd met pasta wit vlees en zeevruchten. Lees meer
Het gekozen wijnhuis verzend geen wijnen naar het door jou gekozen land.
Binnen 4 tot 8 werkdagen in huis
Rechtstreeks verzonden vanaf de wijnboer
Unieke wijnen
Lokale passie, wereldse kwaliteit
Productomschrijving
Joe Pesk van Abbazia San Giorgio is een uitgesproken natuurwijn, gemaakt van 100% Zibibbo afkomstig van meer dan 90 jaar oude wijnstokken, geteeld als bush vines volgens de traditionele alberello pantesco-methode op Pantelleria – erkend als UNESCO-werelderfgoed. De wijngaard van één hectare ligt op zachte, vulkanische bodems die arm zijn aan organisch materiaal, maar rijk aan micro-elementen. De biodynamische aanpak zonder chemische middelen laat de natuur volledig haar gang gaan.
De druiven worden medio september handmatig geoogst, zorgvuldig geselecteerd en spontaan vergist met inheemse gisten. Tijdens een uitzonderlijk lange maceratie van meer dan 60 dagen geven de schillen hun pigmenten en aroma’s geleidelijk af. Na fermentatie rijpt de wijn eerst in kastanjehouten vaten, daarna in amphora’s – in totaal ongeveer één jaar. Joe Pesk wordt ongefilterd en zonder toegevoegde sulfieten gebotteld.
Deze amberkleurige schilgewijnde wijn geurt intens naar abrikoos, perzik en honing. In de mond is hij fris, droog en gelaagd, met tonen van geel fruit, citrus en een subtiel zilte finale. Joe Pesk is bijzonder gastronomisch inzetbaar: perfect bij gefrituurde vis, pittige gerechten, rijpe kazen of rijke pastabereidingen. Serveer op 13–14 °C om zijn diepte en natuurlijke kracht volledig tot hun recht te laten komen.
Wine purchased via Onwine comes directly from the winery. All wineries pack the bottles themselves and hand them over to our shipping partner. Onwine works with boxes the size of 6 or 12 bottles.
To guarantee safe delivery, it is therefore also a requirement that orders are always made in multiples of 6 bottles.
The following shipping costs apply:
6 bottles at the same winery: €6,-
12+ bottles at the same winery: No shipping costs
You can order from several wineries at the same time. The above shipping costs apply to each individual winery.
