'Garofalo' Vino Rosso IGT Terre di Sicilia

Productomschrijving

Garofalo van Abbazia San Giorgio is een karaktervolle natuurwijn, gemaakt van een blend van Nero d’Avola en Alicante druiven. Deze rode wijn komt van een één hectare grote wijngaard op de vulkanische gronden van Pantelleria, waar de losse, mineraalrijke bodem en biodynamische teeltmethoden zorgen voor een levendig en authentiek profiel. Zonder gebruik van chemische middelen groeit de wijngaard in volledige harmonie met de natuur.

De druiven worden eind september met de hand geoogst, geselecteerd, ontsteeld en gekneusd. De spontane gisting met inheemse gisten duurt ongeveer 15 dagen. De wijn rijpt vervolgens 12 maanden in roestvrijstalen tanks en nog eens 18 maanden in gebruikte tonneaux, zonder toevoeging van sulfiet. Het resultaat is een elegante, frisse en sappige wijn met fruitige aroma’s, ziltige accenten en een zachte complexiteit.

Garofalo past uitstekend bij traditionele voorgerechten, kazen, vleesbouillons, stoofschotels, Siciliaanse gerechten en zelfs visgerechten. Serveer licht gekoeld op 14–18 °C voor een optimale beleving van zijn veelzijdige karakter. Met een beperkte productie van slechts 2.000 flessen is deze wijn een ware ontdekking voor liefhebbers van natuurlijke rode wijnen uit het zuiden.