Zibimbo Vino Bianco Zibibbo IGT Terre Siciliane van Abbazia San Giorgio is een zeldzame natuurwijn van 100% Zibibbo, afkomstig van de terrasvormige wijngaarden op het vulkanische eiland Pantelleria. De wijn komt uit de jaargang 2022 en bevat 12% alcohol. De productie is uiterst gelimiteerd tot slechts 2.000 flessen van 750 ml, wat Zibimbo tot een exclusieve ontdekking maakt voor liefhebbers van bijzondere en ambachtelijke wijnen.
De wijnstokken, gemiddeld 60 jaar oud, worden volgens de traditionele alberello pantesco-methode geteeld op een 2,5 hectare groot perceel. De losse vulkanische bodem is arm aan organisch materiaal maar rijk aan micro-elementen, wat bijdraagt aan het unieke karakter van de Zibibbo-druif. De wijngaarden worden biodynamisch en zonder chemische middelen beheerd. Door een voorjaarsnoei wordt een tweede bloei gestimuleerd, waardoor de druiven pas in oktober met de hand geoogst worden. Na kneuzing en ontsteling start een spontane vergisting met inheemse gisten, gevolgd door een korte maceratie van vijf dagen. De wijn rijpt vervolgens acht maanden in roestvrijstalen tanks en rust daarna nog twee maanden op fles.
Zibimbo heeft een levendige, citrusachtige geur met subtiele florale en kruidige tonen. In de mond is hij fris, puur en mineraal, met een delicate structuur die het zonnige terroir weerspiegelt. Deze verfijnde witte natuurwijn komt bijzonder goed tot zijn recht bij schaal- en schelpdieren, visgerechten, pizza, groenten, hartige taarten en lichte voorgerechten. Serveer licht gekoeld op 10–12 °C om zijn frisse karakter en Siciliaanse elegantie volledig tot zijn recht te laten komen.
De wijn komt direct van de wijnboeren, zij sturen de flessen ook eigenhandig op.
De wijnboer verstuurt naar jouw voordeur
What about the shipping costs?
Wine purchased via Onwine comes directly from the winery.
All wineries pack the bottles themselves and hand them over to our shipping partner. Onwine works with boxes the size of 6 or 12 bottles.
To guarantee safe delivery, it is therefore also a requirement that orders are always made in multiples of 6 bottles.
The following shipping costs apply:
You can order from several wineries at the same time. The above shipping costs apply to each individual winery.
