Deze wijn is gemaakt door Abbazia San Giorgio
De Isola del vento is een witte wijn gemaakt van 100% Zibibbo en kan het best gedronken worden bij gerijpte kazen, zachte kazen en schaaldieren. Lees meer
De Isola del vento is een witte wijn gemaakt van 100% Zibibbo en kan het best gedronken worden bij gerijpte kazen, zachte kazen en schaaldieren.
Isola del Vento is een witte wijn gemacereerd op de schillen, verkregen uit oude Zibibbo-wijnstokken, geteeld als bush vines in het Pantesco-erfgoed, verklaard door UNESCO als immaterieel menselijk erfgoed. De wijnstokken worden gekweekt op overwegend losse vulkanische bodem, arm aan organische stof. De druivenoogst voor de productie van deze wijn vond plaats in de tweede decade van juni, toen de trossen de fenolische rijpheid bereikten. De druiventrossen werden strikt met de hand gesneden en vervolgens naar kleine kisten in de kelder getransporteerd, waar ze werden ontsteeld en geperst. De fermentatie begon spontaan met behulp van inheemse gisten aanwezig in de schillen. De maceratie-fermentatie duurde ongeveer 30 dagen.
Isola del Vento werd ongeveer een jaar gerijpt in kleine stalen tanks en rustte vervolgens bijna twee jaar in amforen van ongeveer 500 liter. Het werd gebotteld in juli 2020. Tijdens de verwerking werden geen correcties of toevoegingen van additieven uitgevoerd, zelfs geen zwaveldioxide.
In de neus is het intrigerend, een explosie van geuren van het eiland: gedroogd fruit, vijgen en abrikozen, en minerale tonen. In de mond is het fris en zout, licht tannine en vrij van restsuiker, waardoor het bijzonder geschikt is voor de gastronomie. Een wijn met grote structuur en persoonlijkheid die goed samengaat met gerijpte kazen, zachte kazen en schaaldieren. Serveertemperatuur: 14 °C.
De wijn komt direct van de wijnboeren, zij sturen de flessen ook eigenhandig op.
Wine purchased via Onwine comes directly from the winery.
All wineries pack the bottles themselves and hand them over to our shipping partner. Onwine works with boxes the size of 6 or 12 bottles.
To guarantee safe delivery, it is therefore also a requirement that orders are always made in multiples of 6 bottles.
The following shipping costs apply:
You can order from several wineries at the same time. The above shipping costs apply to each individual winery.
