De ‘Pezza della Chiesa’ Primitivo IGP Salento is een diepe, geconcentreerde rode wijn, gemaakt van 100% Primitivo-druiven afkomstig van meer dan 60 jaar oude wijnstokken die als traditionele Alberello (struikvorm) zijn aangeplant. De druiven worden begin september geoogst terwijl ze nog aan de plant indrogen, wat zorgt voor een uitzonderlijke rijkdom aan aroma’s en suikers. Tijdens de fermentatie wordt een deel van de natuurlijke suikers behouden doordat de gisting spontaan stopt bij een alcoholpercentage van ongeveer 16%. Het resultaat is een krachtige, fluweelzachte wijn met een aangename restzoetheid en een alcoholpercentage van 16+2%.
De rijping vindt plaats in oude, traditionele terracotta kruiken (capasoni) en op fles, waardoor de wijn zijn karakteristieke diepte en zachtheid ontwikkelt. In het glas toont hij zich met een intens robijnrode kleur en paarse reflecties. In de neus opent hij met complexe geuren van rijp rood fruit, zwarte kersen en een vleugje cederhout. In de mond is hij vol, zacht en harmonieus, met een stevige structuur en een lange, aangename afdronk.
Deze bijzondere Primitivo laat zich uitstekend combineren met rijke voorgerechten, vleesgerechten, gerijpte kazen en zelfs met droge patisserie. Serveer op een temperatuur van 16–18 °C voor een optimale beleving van deze krachtige en toegankelijke wijn uit het hart van Salento.
De wijn komt direct van de wijnboeren, zij sturen de flessen ook eigenhandig op.
Wine purchased via Onwine comes directly from the winery.
All wineries pack the bottles themselves and hand them over to our shipping partner. Onwine works with boxes the size of 6 or 12 bottles.
To guarantee safe delivery, it is therefore also a requirement that orders are always made in multiples of 6 bottles.
The following shipping costs apply:
You can order from several wineries at the same time. The above shipping costs apply to each individual winery.
