De Pinot Noir Élevé en Barriques 2023 van Domaine Gilg laat een krachtigere en complexere kant van de Elzasser Pinot Noir zien. De druiven groeien op marno-kalkrijke bodems op zuidelijk georiënteerde hellingen rond Mittelbergheim, op hoogtes tussen 220 en 350 meter. Deze ligging zorgt voor optimale rijping en concentratie. De wijngaarden worden biologisch bewerkt, met mechanische bodembewerking, natuurlijke begroeiing tussen de rijen en uitsluitend organische bemesting. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd, zodat alleen gezonde en perfect rijpe trossen in de kelder terechtkomen.
Na de oogst worden de druiven ontsteeld en gedurende 6 tot 8 dagen gemacereerd, waarna persing en alcoholische fermentatie plaatsvinden. Vervolgens ondergaat de wijn ook een malolactische fermentatie, die zorgt voor een rondere structuur en meer complexiteit. De wijn rijpt daarna 12 maanden in Bourgondische eikenhouten barriques, waarna de verschillende vaten worden geassembleerd. Deze rijping geeft de wijn extra diepte en subtiele houttonen zonder het fruit te overheersen.
In het glas toont de wijn een diepe granaatrode kleur. Het bouquet opent met rijpe rode vruchten, aangevuld met elegante tonen van vanille en licht geroosterd hout afkomstig van de barrique-rijping. In de mond is de wijn soepel en harmonieus, met zachte, zijdeachtige tannines en een mooie balans tussen fruit, structuur en houtinvloeden. Deze Pinot Noir past uitstekend bij wildgerechten, rood vlees of gerijpte kazen en kan bovendien enkele jaren verder rijpen op fles.
De wijn komt direct van de wijnboeren, zij sturen de flessen ook eigenhandig op.
De wijnboer verstuurt naar jouw voordeur
What about the shipping costs?
Wine purchased via Onwine comes directly from the winery.
All wineries pack the bottles themselves and hand them over to our shipping partner. Onwine works with boxes the size of 6 or 12 bottles.
To guarantee safe delivery, it is therefore also a requirement that orders are always made in multiples of 6 bottles.
The following shipping costs apply:
You can order from several wineries at the same time. The above shipping costs apply to each individual winery.
