Bianco di Ceparano ist der reine Ausdruck von Albana auf den Hügeln um Rio Quadre, wo Flussablagerungen mit Ton, Sand und Kalk für Spannung und Frische sorgen. Mit diesem trockenen Stil zeigt die Fattoria Zerbina, wie vielschichtig und präzise Albana sein kann, wenn Terroir und Handwerkskunst zusammenkommen. Die Gärung in Edelstahl bewahrt die Frische, während die Reifung auf feinem Holz Textur und Tiefe verleiht.
Im Glas zeigt sich der Wein hell und energisch, mit einem frischen, mineralischen Eindruck. Am Gaumen vereint er Struktur und Frische: saftige Frucht, eine leicht salzige Spannung und ein schöner, trockener Griff. Die Reifung auf der Feinhefe verleiht ihm Rundheit, ohne dass er an Präzision verliert. Ein Weißwein für Feinschmecker, der sowohl jetzt als auch mit einigen Jahren Flaschenreife an Komplexität gewinnt.
Bei Tisch fühlt sich der Bianco di Ceparano zu raffinierten Gerichten zu Hause: denken Sie an Fisch und Meeresfrüchte, leichte Geflügelgerichte oder Gemüsezubereitungen mit einer subtilen Würze. Mit seinem trockenen Stil und seiner frischen Spannung passt er auch hervorragend zu Gerichten mit cremigen Akzenten.
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Der Winzer schickt bis vor die Haustür
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