Der „Really Late Harvest“ Kestrel Riesling ist ein monumentaler und tiefgründiger Spätlese-Wein aus dem Weinberg „Maringer Sundial“ – trocken, aber von unerschöpflicher Komplexität – ein Wein, der bei jedem Schluck seine eigene Geschichte erzählt und zu 1 Weiterlesen
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Einzigartige Weine
Lokale Leidenschaft, globale Qualität
Produktbeschreibung
Wenn schon die gewöhnliche Spätlese Geduld erfordert, dann verlangt die „Really Late Harvest“ noch mehr davon. Während andere Trauben längst im Keller feierten, hingen diese Trauben bis Mitte November an der Maringer Sonnenuhr. Bis der Frost einsetzt, bis die Edelfäule bei nicht weniger als 25 % der Trauben ihr Werk vollbracht hat und bis die Konzentration ein Niveau erreicht, das man von einem trockenen Wein fast nicht mehr erwartet. Denn auch der RLH wird radikal trocken ausgebaut. Die ganze Reife, die ganze Tiefe und die ganze goldene Kraft der Edelfäule werden in Geschmack und Komplexität umgewandelt, niemals in Zucker.
Die Trauben werden bei Minustemperaturen selektiv von Hand gelesen. Der Wein gärt spontan und reift anschließend ein ganzes Jahr lang auf der Hefe in einem traditionellen 1000-Liter-Fuder-Fass. Dieser lange, ruhige Reifevorgang verleiht ihm eine fast ölige Textur und einen nahezu endlosen Abgang. Ungefiltert, zu 100 % vegan und mit minimalem Schwefelgehalt. Im Glas präsentiert sich der RLH tief goldgelb, glänzend und einladend. Das Bouquet ist monumentale: getrocknete Aprikosen, Honig, kandierte Zitrusschalen und eine tiefe, rauchige Schiefermineralität, die alles zusammenhält. Am Gaumen ist er vollmundig, komplex und endlos lang, wobei sich mit jedem Schluck eine neue Facette entfaltet.
Dies ist ein Wein, der stundenlang im Glas atmen darf und bei jedem Moment etwas Neues offenbart. Er ist der perfekte Begleiter zu gebratener Entenleber oder vegetarischer Foie gras, Hummer mit Safranrisotto oder einem extra gereiften Mimolette. Bei 12–14 °C servieren und sich die Zeit nehmen, die er verdient.
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