Der Weißburgunder „Muschelkalk“ 2022 ist ein eleganter und mineralischer Weißwein aus den fossilen Muschelkalk-Böden, raffiniert und lang anhaltend – für alle, die Subtilität schätzen –, hergestellt aus 100 % Weißburgunder (Pinot Blanc)-Trauben. Weiterlesen
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Einzigartige Weine
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Produktbeschreibung
Der Weißburgunder „Muschelkalk“ ist einer der Spitzenweine aus einzelnen Parzellen von Enderle & Moll. Der Name bezieht sich auf den Boden: Muschelkalk, ein kalkhaltiger Boden voller fossiler Muscheln, der dem Weißburgunder seine charakteristische Mineralität und Eleganz verleiht. Das ist Weißburgunder von seiner besten, konzentriertesten und raffiniertesten Seite.
Der Wein wird mit minimalem Eingriff gekeltert: kein Umpumpen, keine Schönung, keine Filtration. Er reift in neutralem Eichenholz und bekommt so viel Zeit, wie er braucht. Im Glas präsentiert sich der Muschelkalk klar und hellgolden. Das Bouquet ist zurückhaltend, aber vielsagend: nussig, ein Hauch von Tabak, Kernobst, eine leichte Kräuternote. Am Gaumen ist er kräftig, aber fein, mit lebhafter Säure, viel Biss und einer deutlichen, kreidigen Mineralität, die lange anhält. Nussig und sanft würzig, mit guter Tiefe und einem saftigen, langen Abgang.
Ein Wein für besondere Momente oder besondere Gerichte. Er passt hervorragend zu Fisch oder Schalen- und Krustentieren, leichten rohen Salaten, mildem Ziegenkäse oder delikaten Vorspeisen. Bei 10–12 °C servieren.
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