Der Sancerre Rosé Le Crot à l'Âne ist ein raffinierter und charaktervoller Rosé aus einer besonderen Parzelle im Dorf Vinon in der Appellation Sancerre. Dieser Wein besteht zu 100 % aus Pinot Noir von etwa 40 Jahre alten Rebstöcken, die auf Böden gepflanzt sind, die vollständig aus Feuerstein bestehen. Dieser einzigartige Boden verleiht dem Wein eine ausgeprägte Mineralität und lebendige Frische. Mit einer limitierten Produktion von etwa 4.400 nummerierten Flaschen ist der Le Crot à l'Âne ein authentischer und terroirgeprägter Ausdruck dieses besonderen Weinbergs.
Die Weinberge werden nach den Grundsätzen der biologischen, biodynamischen und regenerativen Landwirtschaft bewirtschaftet, wobei die Erhaltung der Artenvielfalt und der gesunden Böden im Vordergrund stehen. Durch den Rebschnitt von Guyot-Poussard, den natürlichen Kompost und die sorgfältige Arbeit im Weinberg werden Trauben von optimaler Qualität gewonnen. Im Weinkeller werden nur minimale Eingriffe vorgenommen: Die Trauben werden langsam mit einer pneumatischen Presse gepresst und bei der Weinbereitung wird kein Schwefel hinzugefügt. Anschließend wird der Wein sechs Monate lang in Edelstahltanks auf der Feinhefe gelagert, was ihm zusätzliche Struktur und aromatische Verfeinerung verleiht.
Im Glas präsentiert sich Le Crot à l'Âne mit frischen Aromen von Erdbeeren, Himbeeren und roten Beeren, ergänzt durch subtile florale Noten und eine leichte mineralische Spannung, die vom Feuersteinboden herrührt. Am Gaumen ist der Wein elegant und lebendig, mit frischer Säure und einem langen, raffinierten Abgang. Dieser Gourmet-Rosé passt hervorragend zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten und frischen Sommersalaten. Sein frischer und eleganter Charakter kommt auch bei mediterranen Gerichten, leichten Grillgerichten oder als raffinierter Aperitif hervorragend zur Geltung.
Der Wein kommt direkt von den Winzern, sie versenden die Flaschen auch selbst.
Der Winzer schickt bis vor die Haustür
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