Der Sancerre Rouge der Domaine des Côtes Blanches ist ein eleganter Rotwein aus dem Loire-Tal, der zu 100 % aus Pinot Noir besteht. Die Trauben stammen von 45 bis 55 Jahre alten Rebstöcken, die auf den charakteristischen Kimmeridgischen Lehmböden von Sancerre gepflanzt wurden. Diese kalkhaltigen Lehmböden verleihen dem Wein eine schöne Struktur, eine raffinierte Mineralität und einen ausgeprägten Terroir-Charakter. Die Weinberge liegen auf sonnigen Hängen zwischen 240 und 290 Metern über dem Meeresspiegel, wo die Trauben optimal reifen können, ohne ihre frische Eleganz zu verlieren.
Im Weinberg wird nach den Grundsätzen des biologischen, biodynamischen und regenerativen Landbaus gearbeitet, wobei der Artenvielfalt und gesunden Böden große Aufmerksamkeit geschenkt wird. Der Rebschnitt nach der Guyot-Poussard-Methode, die Verwendung von natürlichem Kompost und die sorgfältige Arbeit im Weinberg sorgen für hochwertige Trauben. Im Keller erfolgt die Weinbereitung mit minimalen Eingriffen: Die Trauben werden sanft gepresst und die Gärung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen. Bei der Weinbereitung wird kein Schwefel zugesetzt. Anschließend reift der Wein 12 Monate lang auf der Feinhefe, teils in Edelstahltanks, teils in französischen Eichenfässern, die ihm Komplexität und Struktur verleihen.
Im Glas zeigt dieser Sancerre Rouge raffinierte Aromen von roten Beeren, Kirschen und subtilen Gewürznoten, die von einem eleganten mineralischen Unterton getragen werden. Der Wein hat eine weiche Struktur mit feinen Tanninen und einen frischen, lebendigen Abgang. Dieser Pinot Noir passt hervorragend zu Geflügel, Kalbfleisch und leichten Fleischgerichten. Sein eleganter Gourmet-Charakter kommt auch bei gegrilltem Gemüse, Pilzen oder Weichkäse zur Geltung.
Der Wein kommt direkt von den Winzern, sie versenden die Flaschen auch selbst.
Der Winzer schickt bis vor die Haustür
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