Sancerre Blanc Les Garennes ist ein terroirgeprägter Wein aus einer außergewöhnlichen Parzelle zwischen Bué und Vinon, im Herzen der Appellation Sancerre. Diese Cuvée besteht zu 100 % aus Sauvignon Blanc, der von alten, durchschnittlich 45 Jahre alten Rebstöcken stammt, die auf den berühmten kalkhaltigen Caillottes-Böden gepflanzt wurden. Diese steinigen Kalkböden sind bekannt für ihre Fähigkeit, Weine mit Spannung, Finesse und ausgeprägter Mineralität hervorzubringen. Mit einer Produktion von etwa 30.000 Flaschen bleibt dieser Wein ein charaktervoller und authentischer Ausdruck seiner Herkunft.
Die Weinberge werden nach den Grundsätzen der biologischen, biodynamischen und regenerativen Landwirtschaft bewirtschaftet, wobei das Bodenleben, die Artenvielfalt und der Respekt vor dem natürlichen Ökosystem im Vordergrund stehen. Der Rebschnitt nach der Guyot-Poussard-Methode, die Verwendung von dynamischem Kompost und die sorgfältige Arbeit im Weinberg sorgen für gesunde Reben und optimale Traubenqualität. Die Arbeit im Keller ist minimalistisch: Die Trauben werden langsam mit einer pneumatischen Presse gepresst und bei der Weinbereitung wird kein Schwefel zugesetzt. Der Wein wird dann acht Monate lang auf der Feinhefe in Edelstahltanks ausgebaut, was ihm Struktur und aromatische Tiefe verleiht.
Im Glas präsentiert sich der Les Garennes mit frischen Aromen von Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich und dezenter Würze, unterstützt von einer ausgeprägten kalkigen Mineralität. Am Gaumen ist der Wein lebendig und raffiniert, mit frischer Säure und einem langen, eleganten Abgang. Dieser Sancerre passt hervorragend zu Austern, Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch oder einem klassischen Loire-Ziegenkäsesalat. Auch zu Sushi, leichten Gemüsegerichten oder raffinierten Aperitifs zeigt dieser Wein seinen eleganten und gastronomischen Charakter.
Der Wein kommt direkt von den Winzern, sie versenden die Flaschen auch selbst.
Der Winzer schickt bis vor die Haustür
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