Op de steile hellingen van de Kestener Herrenberg lopen Ouessant-schaapjes rond, het kleinste schapenras ter wereld. Ze houden het gras kort tussen de wijnstokken en zijn er goed in om te ontsnappen. Eigenlijk doen ze precies wat de naam van deze wijn belooft: stout zijn. Dat vrolijke karakter is de inspiratie voor Bad Behaviour, een Pet-Nat van Bacchus-druiven geplant in 1971, op een perceeltje van slechts 0,13 hectare dat jaarlijks maar zo'n 300 tot 400 liter opbrengt.
De druiven worden met de hand geplukt en direct geperst, zonder huidcontact. De wijn gist spontaan in roestvrijstalen tanks en wordt in november gebotteld op volle gist, waarna hij zijn bellen van nature ontwikkelt in de fles. Geen toegevoegde sulfieten, niet gefilterd en 100% veganistisch. Na zes maanden rijping op fijne droesem wordt de wijn op verzoek gedisgorgeeerd voor maximale frisheid. In het glas is Bad Behaviour licht bewolkt en sprankelend. De geur is expressief en aromatisch: vlierbloesom, exotisch fruit en een frisse, licht bittere toets die de wijn net dat beetje eigenzinnigheid geeft. In de mond is hij droog, levendig en aangenaam met een lichte kalkachtige textuur en een hint van citrus en kweepeer.
Dit is een wijn voor momenten waarop je even de regels los laat. Hij doet het goed bij Vietnamese loempia's met veel koriander, gebakken fetakaas met honing en tijm of krokant gebakken Padrón-paprika's. Serveer goed koud op 6-8°C.
De wijn komt direct van de wijnboeren, zij sturen de flessen ook eigenhandig op.
De wijnboer verstuurt naar jouw voordeur
What about the shipping costs?
Wine purchased via Onwine comes directly from the winery.
All wineries pack the bottles themselves and hand them over to our shipping partner. Onwine works with boxes the size of 6 or 12 bottles.
To guarantee safe delivery, it is therefore also a requirement that orders are always made in multiples of 6 bottles.
The following shipping costs apply:
You can order from several wineries at the same time. The above shipping costs apply to each individual winery.
