'Pinecone' Pinot Blanc

Productomschrijving

De Pinecone is iets heel anders dan wat je van de Moezel verwacht. Grandbois haalt hier de Pinot Blanc van de zachte heuvels van de Rijn, in Rheinhessen, vlakbij hun thuisbasis aan de Moezel. Die zachtere bodems geven dit druivenras een smeuïgheid en diepte die je aan de steile Moezelse hellingen niet zo snel vindt. Het is een wijn voor mensen die op zoek zijn naar diepgang en balans, zonder van hun stoel te hoeven vallen.

De druiven gisten spontaan en rijpen daarna twaalf volle maanden op de gist in een neutrale Frans eiken ton van 400 liter. Dat eikenhout wordt bewust neutraal gehouden, zodat het de wijn niet overheerst maar wel zorgt voor een zachte, romige textuur en een mooie ronde rijping. Geen filters, geen toegevoegde stoffen, met minimale zwavel. In het glas is Pinecone helder en goudgeel. De geur is uitnodigend: rijpe gele appel, witte perzik en een subtiele briochetoets van de lange gistrijping. In de mond is de wijn heerlijk romig en vol, maar toch in balans door een levendige, frisse zuurgraad. De afdronk is lang en aangenaam.

Dit is een wijn voor wat Grandbois zelf "verhoogde alledaagse keuken" noemt. Denk aan een romig aspergesrisotto, forelfilet in amandelboter of pasta met een lichte citroenroomsaus. Serveer op 10-12°C.