Ferro Simoni is een elegante mousserende wijn uit het hart van Trentino, gemaakt volgens de traditionele méthode champenoise. De wijn wordt geassembleerd uit gelijke delen Chardonnay en Pinot Nero, afkomstig van hooggelegen wijngaarden in Palù di Giovo. Deze liggen op 600 tot 700 meter hoogte, op zuidwestelijk georiënteerde hellingen met kalkrijke en porfirische bodems. Dankzij deze ligging ontwikkelt de wijn een verfijnde frisheid en uitgesproken mineraliteit die typerend zijn voor het alpine terroir.
De druiven worden vroeg en met de hand geoogst om de frisse zuren te behouden. Na een zachte persing van de hele trossen, vergist het sap op gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks. Daarna ondergaat de wijn een tweede gisting op fles en rijpt hij 30 tot 36 maanden op zijn fijne gistsporen, wat zorgt voor een verfijnde mousse, subtiele briochetonen en een complexe structuur. De wijn wordt gebotteld in champagnotte-flessen en komt tot zijn recht bij een serveertemperatuur van 7 tot 10°C.
Ferro Simoni is een uitstekende begeleider van oesters, gerookte zalm, verfijnde visgerechten en romige kazen. Ook als aperitief is deze Trento DOC een feestelijk en verfijnd begin van iedere gelegenheid. Een pure expressie van bergfrisheid, vakmanschap en tijd.
De wijn komt direct van de wijnboeren, zij sturen de flessen ook eigenhandig op.
De wijnboer verstuurt naar jouw voordeur
What about the shipping costs?
Wine purchased via Onwine comes directly from the winery.
All wineries pack the bottles themselves and hand them over to our shipping partner. Onwine works with boxes the size of 6 or 12 bottles.
To guarantee safe delivery, it is therefore also a requirement that orders are always made in multiples of 6 bottles.
The following shipping costs apply:
You can order from several wineries at the same time. The above shipping costs apply to each individual winery.
