Colle Calvario Riserva is de cru van Castello di Grumello en komt uit de enige officiële MeGA-subzone (aanvullende geografische herkomst) binnen Valcalepio. De stokken op Colle Calvario zijn ouder dan 40 jaar en groeien op marly-kalkbodems met een zuid tot zuidoostelijke expositie op 300–350 meter hoogte. Lage opbrengsten (±1 kg per plant) en hoogte geven deze wijn zijn intensiteit, structuur en indrukwekkende rijpingskracht.
De blend bestaat uit 60% Cabernet Sauvignon en 40% Merlot. Na traditionele ontsteeling volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting op 26–28 °C in roestvrij staal, met een zeer lange maceratie tot 90 dagen met aanvankelijk remontage en pigeage voor maximale extractie en diepte. De malolactische gisting vindt plaats in inox. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden in nieuwe Franse eiken barriques (eerste passage). Na assemblage, botteling en 5–7 maanden flesrijping komt de cuvée vrij met een krachtige, maar verfijnde structuur.
In het glas is Colle Calvario diep robijnrood. De neus toont rijpe rode pruimen en bessen, gevolgd door kruidige accenten van specerijen, bittere cacao en tabak. In de mond is de wijn vol en warm, maar tegelijk opvallend fris, met een gelaagde structuur, rijpe tannines en een lange, aanhoudende afdronk. Een serieuze bewaarkrachtige Valcalepio Riserva met cru-karakter.
De wijn komt direct van de wijnboeren, zij sturen de flessen ook eigenhandig op.
De wijnboer verstuurt naar jouw voordeur
What about the shipping costs?
Wine purchased via Onwine comes directly from the winery.
All wineries pack the bottles themselves and hand them over to our shipping partner. Onwine works with boxes the size of 6 or 12 bottles.
To guarantee safe delivery, it is therefore also a requirement that orders are always made in multiples of 6 bottles.
The following shipping costs apply:
You can order from several wineries at the same time. The above shipping costs apply to each individual winery.
