'La Résistance' Riesling

Productomschrijving

La Résistance is een stille wijn met een luide boodschap. Hij is het vloeibare protest van Grandbois tegen de industriële uniformisering van smaak: geen gepolijste oppervlakken, geen berekende perfectie, maar diepgang en een onvervalste oorsprong van de steile Moezelse hellingen. De naam verwijst naar verzet, en dat karakter zit ook in het glas. Dit is een Riesling die zichzelf niet aanpast aan verwachtingen.

De wijn gist spontaan met wilde gisten en vindt zijn helderheid en eigenzinnige karakter door een lange rust op de gist. Geen filtration, geen schoning, minimale zwavel. In roestvrijstaal bewaard, wat de pure, onvervalste vrucht en de koele frisheid van de Moezel intact houdt. In het glas is hij helder en lichtgeel met een levendige glans. De wilde gisten geven hem een fascinerende textuur en sappigheid die je bij een conventionele Riesling niet zo snel tegenkomt. De geur is direct en precies: wilde kruiden, een lichte gisttoets en de koele, rokerige leisteenmineraliteit van de Maringer Sundial. In de mond is hij fris, levendig en droog, met een aangenaam grip en een lange, mineralige afdronk.

Een wijn voor gerechten met karakter. Hij gaat uitstekend bij krokante kip met kruiden uit de oven, gebakken artisjokken of een rijke quiche met prei en geitenkaas. Serveer op 9-11°C.