'Mesum' Bianco Vigneti delle Dolomiti IGT

Productomschrijving

Mesum is een wijn met een oude ziel en een diepe verbondenheid met de tradities van Trentino. Hij komt voort uit druiven die zijn geteeld in een wijngaard die trouw het fresco van de maand oktober uit het veertiende-eeuwse "Maandencyclus" van meester Wenceslas nabootst, geschilderd op de muren van de Torre dell’Aquila in het Castello del Buonconsiglio in Trento. Deze wijngaard is niet alleen een eerbetoon aan het boerenleven van weleer, maar ook een levend voorbeeld van biodynamische landbouw: zonder cement, plastic of ijzerdraad – alleen lokale kastanjepalen en natuurlijke materialen worden gebruikt.

De gebruikte druiven zijn volledig van resistente PIWI-variëteiten, die geen chemische behandelingen nodig hebben. Het werk in de wijngaard gebeurt volledig met de hand, zonder gemotoriseerde machines. In de herfst worden de druiven geplukt en traditioneel met de voeten geperst. De most fermenteert en rijpt vervolgens zes maanden op de schillen in een terracotta amfora, wat resulteert in een natuurwijn die puur, ongefilterd en authentiek is.

Mesum presenteert zich met een warme goudgele kleur en geurt intens naar gele bloemen, kamille en acaciahoning. In de mond is hij aangenaam zacht en vol, met een milde zoetheid, perfect in balans met zijn levendige zuren. Deze wijn is een poëtische ode aan het verleden, met een moderne blik op duurzaamheid en respect voor de natuur – een waar eerbetoon aan de rijke wijnbouwgeschiedenis van de Valle dei Laghi.