Pinot Grigio wijn kopen bij de wijnboer
Pinot Grigio is een van de populairste witte wijnen van Europa. De druif heeft een grijsroze schil, vandaar de naam: grigio is Italiaans voor grijs, gris Frans en grau Duits. Het is overal dezelfde druif, maar Italië, Duitsland en de Elzas maken er elk een eigen stijl van: van licht en strak tot vol en kruidig.
Bij ONWINE koop je Pinot Grigio rechtstreeks bij de wijnboer, zonder importeur ertussen. Je stelt per wijnboer zelf een doos van zes flessen samen en betaalt €8 verzending per doos.
Is Pinot Grigio een droge witte wijn?
Ja, vrijwel altijd. Italiaanse Pinot Grigio en Duitse Grauburgunder worden bijna altijd droog gemaakt, met weinig of geen restsuiker. Een droge witte wijn Pinot Grigio is fris en zacht tegelijk, met peer, citroen, witte bloemen en een licht nootje. Omdat de zuren milder zijn dan bij Sauvignon Blanc of Riesling, smaakt hij toegankelijk en rond. Alleen in de Elzas vind je ook halfdroge Pinot Gris en edelzoete Vendanges Tardives.
Wat is Pinot Grigio?
Pinot Grigio is een kleurmutatie van Pinot Noir. Hij komt oorspronkelijk uit de Bourgogne en verspreidde zich van daaruit over Europa. De trossen lijken op die van Pinot Noir, maar de bessen zijn grijsblauw tot roze. Ondanks die gekleurde schil is het een witte wijn: het sap is kleurloos. Laat je het sap op de schillen staan, dan krijgt de wijn een koperkleur.
De druif rijpt vroeg en bouwt makkelijk suiker op. Wordt hij vroeg geplukt, dan is de wijn licht en fris. Laat geplukt wordt hij voller, rijper en kruidiger. Precies die keuze verklaart de grote stijlverschillen tussen landen.
Verwar Grauburgunder niet met Weissburgunder. Dat is een andere mutatie uit dezelfde familie, in het Frans Pinot Blanc, met een groene schil en een slankere, neutralere smaak. Grauburgunder is voller, kruidiger en heeft meer textuur. In Veneto en Trentino bestaat er ook mousserende Pinot Grigio, meestal brut: fris, licht en een prima aperitief.
Pinot Grigio, Grauburgunder of Pinot Gris?
Italiaanse Pinot Grigio
Uit Veneto, Friuli en Trentino komt de frisse, lichte stijl: peer, citroen en een strakke afdronk. De grootste appellatie is Pinot Grigio delle Venezie DOC, die de drie streken omvat. In de bergen van Alto Adige en Trentino wordt hij mineraler, en in de Collio in Friuli voller. Bekijk alle Italiaanse Pinot Grigio →
Duitse Grauburgunder
In Duitsland heet de druif Grauburgunder of Grauer Burgunder. De oude naam Ruländer verwijst naar de koopman Ruland uit Speyer, die de druif in de Pfalz verspreidde, en staat tegenwoordig vaak voor een vollere of zoetere stijl. Grauburgunder is ronder en sappiger dan de Italiaanse, meestal trocken, soms op hout gerijpt. Bekijk alle Grauburgunder →
Pinot Gris uit de Elzas
In de Elzas is Pinot Gris vol, rijp en kruidig, met honing, gedroogd fruit en soms een rokerig randje. Hij is een van de vier edele druiven voor Grand Cru, en een Vendanges Tardives is zoet. Ook in de Franse Loire en de Bourgogne groeit Pinot Gris, in kleine hoeveelheden. Bekijk alle Pinot Gris →
Ramato en oranje Pinot Grigio
In Friuli laten wijnmakers het sap traditioneel even op de grijsroze schillen staan. Zo krijgt de wijn een koperkleur: ramato. Met langer schilcontact ontstaat een oranje wijn met meer structuur. Meer vind je bij oranje wijn. Bekijk de oranje Pinot Grigio →
Uit welke streek komt Pinot Grigio?
In Italië zijn Veneto, Friuli en Trentino en Alto Adige de belangrijkste streken. Cembrani DOC maakt Pinot Grigio in de Val di Cembra in Trentino, waar de hoogte voor frisheid zorgt.
Pinot Grigio uit Duitsland heet Grauburgunder en groeit vooral in Baden en de Pfalz. Baden is de grootste streek, met de vulkanische Kaiserstuhl als hart: daar werken de Bischoffinger Winzer. Ook Weingut Enderle und Moll komt uit Baden. In Frankrijk is de Elzas de bakermat van Pinot Gris, met Domaine Gilg in Mittelbergheim. Bekijk ook alle witte wijnen uit Italië en witte wijnen uit Duitsland.
Het etiket lezen: prijs en kwaliteit
Op een Italiaanse fles zie je vaak DOC delle Venezie, Friuli, Trentino of Alto Adige. Hoe kleiner de herkomst, hoe specifieker de wijn. In Duitsland staat er trocken, soms met een predicaat of een wijngaardnaam. In de Elzas vind je AOC Alsace, Grand Cru of Vendanges Tardives. Het grote prijsverschil met de goedkope supermarktfles zit in de opbrengst: wie minder druiven per stok laat hangen, met de hand plukt en op berghellingen werkt, krijgt meer smaak en textuur in het glas.
Schenken en eten bij Pinot Grigio
Schenk lichte Italiaanse Pinot Grigio op 8 tot 10 graden en een volle Grauburgunder of Pinot Gris op 10 tot 12 graden. De meeste Pinot Grigio drink je jong; een Grand Cru of houtgerijpte Grauburgunder kan enkele jaren rijpen.
Frisse Pinot Grigio is heerlijk als aperitief en bij vis, schaaldieren, salade en pasta met groenten. Grauburgunder past bij gevogelte, asperges, risotto en romige gerechten. Een volle Pinot Gris uit de Elzas kan zelfs bij eend, paddenstoelen, flammkuchen en de Aziatische keuken.
Veelgestelde vragen over Pinot Grigio
Hoe heet Pinot Grigio in het Duits?
In het Duits heet Pinot Grigio Grauburgunder, ook wel Grauer Burgunder. De oude naam Ruländer wordt nog gebruikt voor een vollere of zoetere stijl. Het is dezelfde druif als de Italiaanse Pinot Grigio en de Franse Pinot Gris. Duitse Grauburgunder is meestal droog, ronder en sappiger dan de lichte Italiaanse stijl.
Is Pinot Grigio hetzelfde als Grauburgunder?
Ja, Pinot Grigio en Grauburgunder zijn genetisch dezelfde druif. De naam op het etiket verraadt wel vaak de stijl: Pinot Grigio staat voor de lichte, frisse Italiaanse wijn, Grauburgunder voor de rondere Duitse, en Pinot Gris voor de volle, rijpe stijl uit de Elzas. Klimaat, opbrengst en oogstmoment maken het verschil.
Is Pinot Grigio een droge witte wijn?
Ja, Pinot Grigio is bijna altijd een droge witte wijn. Italiaanse Pinot Grigio en Duitse Grauburgunder hebben weinig of geen restsuiker. Door de milde zuren smaakt hij toch zacht en rond. Zoeter zijn alleen sommige Pinot Gris uit de Elzas, zeker een Vendanges Tardives, en de Duitse Ruländer.
Wat is het verschil tussen Pinot Gris en Pinot Grigio?
Pinot Gris en Pinot Grigio zijn dezelfde druif, alleen de taal en meestal de stijl verschillen. Pinot Gris is de Franse naam en staat voor een volle, rijpe en kruidige wijn, vooral uit de Elzas. Pinot Grigio is de Italiaanse naam en staat voor een lichtere, frisse stijl. Sommige wijnmakers buiten Italië gebruiken de namen bewust als stijlaanduiding.
Is er Pinot Grigio uit Duitsland?
Ja, Pinot Grigio uit Duitsland heet Grauburgunder en is een van de belangrijkste witte druiven van het land. Hij groeit vooral in Baden, met de vulkanische Kaiserstuhl, en in de Pfalz en Rheinhessen. Duitse Grauburgunder is meestal droog, ronder en voller dan de Italiaanse, en soms op hout gerijpt.
Waar komt Pinot Grigio vandaan?
Pinot Grigio komt oorspronkelijk uit de Bourgogne in Frankrijk. Het is een kleurmutatie van Pinot Noir met een grijsroze schil. Van daaruit verspreidde de druif zich over Europa. Tegenwoordig is Noord-Italië het grootste gebied, met Veneto, Friuli en Trentino, gevolgd door Duitsland en de Elzas.
Wat betekent ramato?
Ramato is Italiaans voor koperkleurig. Het is een traditionele stijl uit Friuli waarbij het sap van Pinot Grigio een tijd op de grijsroze schillen blijft. Daardoor krijgt de wijn een koperroze kleur en wat meer structuur. Met langer schilcontact wordt het een oranje wijn.
Wat is het verschil tussen Grauburgunder en Weissburgunder?
Het zijn twee verschillende druiven uit dezelfde Pinot-familie. Weissburgunder, in het Frans Pinot Blanc, heeft een groene schil en geeft slanke, zachte en vrij neutrale wijnen. Grauburgunder heeft een grijsroze schil en geeft vollere, kruidigere wijnen met meer textuur. Beide zijn meestal droog en passen goed bij asperges en gevogelte.
Welk eten past bij Pinot Grigio?
Frisse Pinot Grigio past bij vis, schaaldieren, salade, pasta met groenten en als aperitief. Een rondere Grauburgunder is heerlijk bij gevogelte, asperges, risotto en romige sauzen. Een volle Pinot Gris uit de Elzas kan bij eend, paddenstoelen en Aziatisch eten. Schenk op 8 tot 12 graden, afhankelijk van de stijl.
Wat kost de verzending?
Je bestelt per wijnboer een doos van zes flessen, die je vrij combineert. Verzending kost €8 per doos en de wijn komt rechtstreeks van de wijnboer naar jou.
Fris
Alto Adige
Grauburgunder
Pinot Gris
