Pinot Noir. Zugänglich, säurearm, perfekt für sonnige Tage >
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Der Schiava der Cantina Simoni ist ein leichter und frischer Rotwein aus dem Val di Cembra, einer einzigartigen Weinregion im Trentino, wo steile, terrassenförmige Weinberge das Tal des Flusses Avisio überragen. Die zwischen 10 und 30 Jahre alten Rebstöcke wachsen hier auf kalkhaltigen und dolomitischen Böden in einer Höhe zwischen 300 und 550 Metern. So entsteht ein eleganter Stil, der die ursprüngliche Identität der Rebsorte Schiava perfekt widerspiegelt.
Nach einer sorgfältigen Handlese wird der Wein kurz auf den Schalen eingeweicht und anschließend kontrolliert in Edelstahltanks vergoren. Anschließend reift der Wein sechs Monate lang im Stahltank, bevor er für weitere zwei bis drei Monate in der Flasche ruht. Das Ergebnis ist ein lebendiger Rotwein mit subtilen Aromen von roten Früchten, blumigen Noten und einer leichten Würze. Am Gaumen ist der Schiava saftig, geschmeidig und einladend, mit einem angenehm frischen Abgang.
Dieser Wein eignet sich am besten bei einer Serviertemperatur von 10 bis 12 °C und ist ein hervorragender Begleiter zu leichten Gerichten wie Geflügel, Wurstwaren, gegrilltem Gemüse oder einem frischen Nudelsalat. Dank seines milden Charakters eignet er sich auch hervorragend als leicht gekühlter Rotwein an heißen Tagen.
Der Wein kommt direkt von den Winzern, sie versenden die Flaschen auch selbst.
Der Winzer schickt bis vor die Haustür
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