Pinot Noir. Zugänglich, säurearm, perfekt für sonnige Tage >
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Der Trento DOC der Cantina Toniolli ist ein eleganter und raffinierter Schaumwein, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt wird, die an den steilen Hängen von Moinach im Cembra-Tal wachsen. Die Weinberge liegen auf über 600 Metern Höhe und werden nach dem traditionellen Trentiner Pergola-System bewirtschaftet. Dank der kühlen Bergluft und des kargen Terroirs reifen die Trauben langsam, wodurch ein Wein mit lebendiger Säure und hellem Ausdruck entsteht.
Nach der schonenden Pressung wird der Saft bei niedriger Temperatur (15-17°C) langsam vergoren und der Wein reift vor der Degorgierung mindestens 30 Monate auf der Hefe. Durch diesen langwierigen Prozess erhält der Wein eine feine und anhaltende Mousse mit einer leuchtend strohgelben Farbe. In der Nase dominieren elegante Apfelnoten, vor allem von Golden Delicious, mit deutlichen Hinweisen auf den Chardonnay-Charakter. Am Gaumen ist der Wein ausgesprochen trocken, frisch und strukturiert, mit einem langen und raffinierten Abgang.
Dieser Trento DOC eignet sich hervorragend als Aperitif zu festlichen Anlässen, kann aber auch bei Tisch serviert werden. Dank seiner Frische und Struktur passt er mühelos zu raffinierten Gerichten wie Austern, Sashimi, cremigem Meeresfrüchte-Risotto oder leichten Geflügelgerichten. Servieren Sie ihn gekühlt bei 10°C, um seinen raffinierten Charakter voll zur Geltung zu bringen.
Der Wein kommt direkt von den Winzern, sie versenden die Flaschen auch selbst.
Der Winzer schickt bis vor die Haustür
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