Pinot Noir. Zugänglich, säurearm, perfekt für sonnige Tage >
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Corvée Brut ist ein raffinierter und eleganter Schaumwein aus dem Val di Cembra, wo die Chardonnay-Trauben an steilen Hängen auf über 550 Metern Höhe angebaut werden. Die Kombination aus tiefgründigen, sandigen Böden mit vielen Steinen und den großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht sorgt für eine langsame Reifung der Trauben und einen optimalen Aufbau von Mineralität und Aromen.
Die Weinbereitung beginnt mit einer sorgfältigen Handlese Anfang September. Nach schonender Pressung und statischem Absetzen gärt der Most in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Der Grundwein reift dann sechs Monate lang auf der Feinhefe in Fässern aus französischer Eiche des zweiten und dritten Gebrauchs. Anschließend wird der Wein nach der Metodo Classico einer zweiten Gärung in der Flasche unterzogen und reift mehr als 36 Monate auf der Hefe.
Das Ergebnis ist ein Trento DOC Brut, der sofort durch seine feine Mousse und sein delikates Aroma von reifen Quitten, Aprikosen, Birnen, Vanillecreme und weißer Schokolade besticht. Am Gaumen entfaltet sich eine reiche und anhaltende Palette mit subtilen Noten von Mandeln, Strudel und Trockenfrüchten. Corvée Brut ist Ausdruck der Kraft und der Finesse der Dolomiten und eignet sich hervorragend als festlicher Aperitif oder als Begleiter von raffinierten Gerichten.
Der Wein kommt direkt von den Winzern, sie versenden die Flaschen auch selbst.
Der Winzer schickt bis vor die Haustür
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