Cantina Simoni Gewürztraminer Trentino DOC

Produktbeschreibung

Der Gewürztraminer der Cantina Simoni ist ein aromatischer Weißwein aus den Hügeln von Pressano und Ceola di Giovo im Trentino, an den südwestlichen Flanken oberhalb des Flusses Avisio. Diese sonnigen und gut durchlüfteten Weinberge liegen auf einer Höhe von 200 bis 300 Metern und zeichnen sich durch Lehm- und Porphyrböden aus, die zum reichen Geschmacksprofil des Weins beitragen. Die zwischen 10 und 15 Jahre alten Rebstöcke werden mit der traditionellen Pergola Trentina und der Guyot-Erziehung angebaut.

Die Trauben werden von Hand geerntet und schonend und langsam gepresst, um das aromatische Potenzial des Gewürztraminers voll auszuschöpfen. Die Gärung und der Ausbau erfolgen in Edelstahltanks, wobei der Wein sechs Monate lang auf der Feinhefe ruht, um Struktur und Komplexität zu entwickeln. Nach einer weiteren zwei- bis dreimonatigen Flaschenreifung ist der Wein für den Verkauf bereit. Das Ergebnis ist ein ausdrucksstarker Wein mit blumigen und würzigen Noten, typisch für diese aromatische Rebsorte, mit einem schönen Gleichgewicht zwischen Reichtum und Frische.

Dieser Wein passt hervorragend zu würzigen asiatischen Gerichten, Gänseleber, Käse mit ausgeprägten Aromen oder Gerichten mit exotischen Früchten. Auch zu weißem Fleisch oder cremigen Vorspeisen ist er ein überraschend harmonischer Begleiter. Servieren Sie ihn gekühlt bei einer Temperatur zwischen 8 und 10°C, um seinen aromatischen Charakter voll zu genießen.