Der Cantina Simoni 'Zio Bepi' IGT Vigneti delle Dolomiti ist ein charaktervoller, ausgeprägter Rotwein aus den Dolomiten, der zu 50% aus Schiava- und zu 50% aus Lagrein-Trauben hergestellt wird. Weiterlesen
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Einzigartige Weine
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Produktbeschreibung
Mit dem "Zio Bepi" ehrt die Cantina Simoni den Gründer der Kellerei in den 1950er Jahren, Bepi Simoni. Dieser charaktervolle Rotwein ist ein Verschnitt aus den autochthonen Rebsorten Schiava und Lagrein, die von kalkhaltigen, porphyrischen Böden entlang der Hügel des Avisio-Flusses im Val di Cembra stammen. Die Weinberge befinden sich auf einer Höhe von 500 bis 600 Metern und profitieren von einer hervorragenden Sonneneinstrahlung, die zu einer gleichmäßigen Reifung der Trauben beiträgt.
Nach einer sorgfältigen Ausdünnung im Sommer und einer Handlese mit Traubenselektion wird der Wein in Edelstahl vergoren und anschließend etwa 12 Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut. Das Ergebnis ist ein harmonischer Rotwein mit eleganten Holztönen, feiner Säure und einer seidigen Textur.
Zio Bepi ist ein Wein mit Tiefe und ausgeprägtem Charakter, der ideal zu Wildgerichten, gegrilltem rotem Fleisch oder Pilzrisotto passt. Servieren Sie diesen Wein bei einer Temperatur von 16-18°C, damit er seinen vollen Ausdruck entfalten kann. Ein authentisches Stück Trentino im Glas.
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