Der F.lli Paolazzi 'Pietra di Confine' Bianco IGT Vigneti delle Dolomiti ist ein ausdrucksstarker, mineralischer Weißwein aus den Dolomiten, der zu 100% aus Müller-Thurgau-Trauben hergestellt wird. Weiterlesen
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Produktbeschreibung
Der Pietra di Confine ist ein ausdrucksstarker Weißwein aus den hochgelegenen Weinbergen von Faver, die sich auf nicht weniger als 780 Metern Höhe im Val di Cembra befinden. Dieser Wein ist das Ergebnis eines Restaurierungsprojekts eines alten Weinbergs, das darauf abzielt, den Wert der Rebsorte Müller Thurgau voll zur Geltung zu bringen.
Der Wein wird mit Sorgfalt hergestellt: Nach einer schonenden Pressung und Kaltabsetzung gärt der Saft bei niedriger Temperatur (14-16 °C) mit ausgewählten Hefen. Danach folgt eine sechsmonatige Reifung im Edelstahltank und weitere zwei Monate in der Flasche. Der leichte, porphyrische Boden trägt zur frischen, mineralischen Note des Weins bei.
Im Glas zeigt er eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Das Aroma ist fruchtig, mit feinen Noten von reifen weißen Früchten und einem Hauch von mineralischen Kohlenwasserstoffen, die typisch für den Müller Thurgau aus hochgelegenen Weinbergen sind. Am Gaumen ist er harmonisch, mit mittlerem Körper, frischen Säuren und einem mineralischen Abgang, der lange anhält.
Dieser Wein passt hervorragend zu leichten Vorspeisen, gegrilltem Gemüse, Fischgerichten, Geflügel oder Weichkäse. Servieren Sie ihn gekühlt bei 8-10 °C, um seine Frische und Eleganz optimal zu erleben.
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