Der Vintage "Les Leury" 2020 von Champagne Hautbois ist ein exklusiver Blanc de Blancs-Champagner aus 100% Chardonnay. Diese besondere Cuvée aus einer einzigen Parzelle stammt von einem kleinen, nach Süden ausgerichteten Weinberg in Pévy, der im Massif de Saint-Thierry liegt. Alte, über 30 Jahre alte Rebstöcke und ein kalkhaltiger Boden sorgen für einen Champagner mit beeindruckender Finesse, Mineralität und Tiefe. Die Kombination aus dem Jahrgang 2020 und den Reserveweinen, die seit 2015 aus einem Solera-System stammen, verleiht ihm zusätzliche Komplexität und Charakter.
Im Glas zeigt der Champagner eine leuchtend goldgelbe Farbe mit feiner und lebendiger Perlage. In der Nase entfalten sich harmonisch elegante Aromen von Zitrusfrüchten, weißem Steinobst, Brioche und dezenten Röstnoten. Am Gaumen präsentiert sich der Champagner geschmeidig und raffiniert, mit einer wunderbaren Spannung zwischen frischer Säure, mineralischer Eleganz und cremiger Tiefe. Die vollständige Vinifizierung und die Reifung in Eichenfässern verleihen ihm Struktur und Finesse, während die 36-monatige Reifung auf der Feinhefe für ein feines Mousseux und einen langen Abgang sorgt.
Dieser Extra Brut Champagner ist ein hervorragender Begleiter zu raffinierten Fischgerichten, Austern, Jakobsmuscheln und Gourmetgerichten mit cremigen Saucen. Dank seiner mineralischen Spannung und eleganten Struktur eignet er sich auch hervorragend als exklusiver Aperitif. Ein außergewöhnlicher Blanc de Blancs voller Terroir, Finesse und raffiniertem Chardonnay-Ausdruck.
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