Deze bijzondere wijn is gemaakt van Schiava Nera, afkomstig van wijnstokken die in de jaren ’50 zijn geplant in de Valvalè-wijngaarden van Cembra, op een hoogte van 450 meter met een oost-zuidwestelijke expositie. De wijnstokken groeien volgens het Pergola Trentino-systeem op kleirijke bodems en leveren een lage opbrengst van 50 q.li/ha. Uniek aan deze wijn is dat de druiven gedeeltelijk indrogen aan de stok, wat zorgt voor een geconcentreerd smaakprofiel. De oogst vindt handmatig plaats in oktober met zorgvuldige selectie van de trossen.
Na een zachte kneuzing volgt een fermentatieve schilweking van 20 dagen bij temperaturen tussen 20 en 24°C. Tijdens deze periode wordt de most tweemaal daags overgepompt voor extra extractie. De wijn rijpt vervolgens 5 maanden in roestvrijstalen tanks en nog één maand op fles. Het resultaat is een robijnrode wijn met subtiele paarse tinten. De geur is rijp en licht fruitig, met fijne tonen van rood fruit en florale accenten. De smaak is medium van body, met zachte tannines en een harmonieuze structuur.
Schiava Nera van Nicolodi is ideaal voor liefhebbers van lichte rode wijnen met finesse. Hij combineert prachtig met charcuterie, geroosterde groenten, gevogelte of een risotto met paddenstoelen. Serveer licht gekoeld, rond de 14–16 °C, voor een optimale beleving.
De wijn komt direct van de wijnboeren, zij sturen de flessen ook eigenhandig op.
De wijnboer verstuurt naar jouw voordeur
What about the shipping costs?
Wine purchased via Onwine comes directly from the winery.
All wineries pack the bottles themselves and hand them over to our shipping partner. Onwine works with boxes the size of 6 or 12 bottles.
To guarantee safe delivery, it is therefore also a requirement that orders are always made in multiples of 6 bottles.
The following shipping costs apply:
You can order from several wineries at the same time. The above shipping costs apply to each individual winery.
