Ros is een zeldzame, zoete passito van Moscato di Scanzo, een lokale druif die Castello di Grumello met zorg bewaart. De wijngaarden liggen op marly-kalkbodems met een zuidwestelijke expositie op 250–300 meter hoogte. Oude stokken (gemiddeld 45 jaar) leveren lage opbrengsten en geconcentreerd fruit, wat deze passito zijn diepte en verfijning geeft. Het resultaat is een intense maar perfect gebalanceerde zoete wijn: rijk en omhullend, zonder plakkerig te worden.
Na de handmatige oogst drogen de trossen 25–30 dagen in de fruttaio met geforceerde ventilatie, waardoor suikers en aroma’s concentreren. Vervolgens worden de druiven traditioneel ontsteeld en vergist bij 28–30 °C in roestvrij staal, met 10–12 dagen schilinweking met remontage en pigeage. De rijping vindt plaats in inox om de aromatische zuiverheid te bewaren; na botteling rust de wijn nog 3–5 maanden op fles.
In het glas is Ros diep en verleidelijk aromatisch: zoet, maar nooit log, met tonen van zwarte kers en wilde bessen, gedragen door kruidige accenten van kruidnagel en florale toetsen van viooltjes. In de mond is de wijn rijk en vol, met een prachtige balans tussen zoetheid en frisheid. Een ware meditatiewijn die ook schittert naast chocolade en verrassend goed werkt met krachtige kazen en wild.
De wijn komt direct van de wijnboeren, zij sturen de flessen ook eigenhandig op.
De wijnboer verstuurt naar jouw voordeur
What about the shipping costs?
Wine purchased via Onwine comes directly from the winery.
All wineries pack the bottles themselves and hand them over to our shipping partner. Onwine works with boxes the size of 6 or 12 bottles.
To guarantee safe delivery, it is therefore also a requirement that orders are always made in multiples of 6 bottles.
The following shipping costs apply:
You can order from several wineries at the same time. The above shipping costs apply to each individual winery.
