'Heart' Pinot Noir

Productomschrijving

De Heart Pinot Noir Red is geen gewone wijn. Hij is de kleine broer van de Pinecone Pinot Noir, maar met een heel eigen verhaal. Waar de Pinecone een blend is van meerdere vaten, komt de Heart uit één enkel neutraal Frans eiken vat van 225 liter, wat hem een intiem en gefocust karakter geeft. Maar wat deze wijn echt bijzonder maakt, is de reden waarom hij bestaat. De Heart-serie is geïnspireerd op de reis van de dochter van Philippe en Tanja, die geboren werd met een aangeboren hartafwijking. Haar veerkracht en vitaliteit zijn de drijvende kracht achter elke fles in deze reeks.

De druiven komen van dezelfde steile hellingen als de Pinecone, de Lieserer Schlossberg en de Noviander Klosterberg, en worden ook hier met de hand geplukt. De wijn gist spontaan en rijpt in één neutraal Frans eiken vat, wat hem een zachte, romige textuur geeft zonder houtinvloed op de smaak. Geen sulfieten toegevoegd, niet gefilterd en 100% veganistisch. In het glas is hij helder kersrood, met een fijne glans. De geur is delicaat en precies, met rode bosvruchten, lichte kruidigheid en de mineraliteit die de Moezelse leisteenbodem zo kenmerkt. In de mond is hij zacht maar aanwezig, fris en lang.

De Heart Pinot Noir is een wijn voor bijzondere momenten, voor mensen die verder kijken dan wat er in het glas zit. Hij past mooi bij eend met kersen, een zachte kalfsstoofschotel of pasta met paddenstoelen en truffelolie. Serveer op 14-16°C en laat hem even ademen.