• Van de wijnboer
  • Naar jouw voordeur
  • Zonder tussenpersoon

Onze klanten beoordelen ons met een 9.3!

Nieuw: Het ONWINE zomerpakket 2025, 6 unieke wijnen >

Nieuw: Het ONWINE zomerpakket 2025, 6 unieke wijnen >

    Cabernet Sauvignon

    Cabernet Sauvignon is wereldwijd een van de meest aangeplante en geliefde blauwe druivenrassen. De druif staat bekend om zijn stevige structuur, diepe kleur en complexe aroma’s van zwarte bes, cederhout, tabak en groene paprika. Dankzij het hoge tanninegehalte en de goede zuurgraad heeft cabernet sauvignon een uitstekend bewaarpotentieel.

    21 Producten


    Seen 21 of the 21 products

    Wat is Cabernet Sauvignon?

    Cabernet sauvignon is ontstaan in de 17e eeuw in de Franse Bordeaux-regio uit een natuurlijke kruising tussen cabernet franc en sauvignon blanc. De druif is klein, met een dikke schil en groeit goed in warme, goed gedraineerde bodems. De wijnen zijn doorgaans krachtig, vol en gestructureerd, met aroma’s van zwart fruit, grafiet, munt en specerijen, afhankelijk van het klimaat en de vinificatiemethoden.

    In welke wijnregio’s groeit cabernet sauvignon?

    Cabernet sauvignon is een internationaal druivenras dat in veel wijnlanden wordt verbouwd. De belangrijkste regio’s zijn:

    • Bordeaux (Frankrijk): vooral op de linkeroever (Médoc, Pauillac, Margaux) waar het vaak geblend wordt met merlot en cabernet franc.
    • Napa Valley (Verenigde Staten): bekend om rijpe, volle wijnen met tonen van cassis, vanille en toast door rijping op nieuw eikenhout.
    • Chili: met name in Maipo Valley, waar het klimaat ideaal is voor gestructureerde wijnen met frisheid en rijp fruit.
    • Australië: vooral in Coonawarra en Margaret River, waar cabernet sauvignon vaak een mintachtig en eucalyptus-karakter heeft.
    • Zuid-Afrika: vaak geblend met merlot of syrah en met een combinatie van fruit en aardse tonen.
    • Italië: meestal als onderdeel van blends of als monocepage in moderne stijl.

    Wat eet je bij cabernet sauvignon?

    Cabernet sauvignon is een ideale wijn voor stevige gerechten. De hoge tannines en structuur vragen om rijke en eiwitrijke maaltijden. Enkele klassieke combinaties zijn:

    • gegrild rood vlees zoals entrecote, ribeye of lamskotelet
    • stoofgerechten zoals runderragout, ossobuco of boeuf bourguignon
    • wildgerechten zoals hert of everzwijn
    • gerechten met stevige sauzen op basis van wijn of kruiden
    • gerijpte harde kazen zoals oude gouda of comté

    is Cabernet Sauvignon vegan?

    Hoewel wijn in de basis gemaakt wordt van druiven, wordt tijdens het klaren soms gebruikgemaakt van dierlijke eiwitten zoals ei-albumine, caseïne of vislijm. Dit maakt sommige wijnen ongeschikt voor veganisten. Tegenwoordig gebruiken steeds meer wijnmakers plantaardige of minerale klaringsmiddelen, zoals bentoniet (klei). Of een specifieke cabernet sauvignon vegan is, hangt af van de producent. Let op het label of vraag het na bij de wijnboer of verkoper.

    Cabernet Sauvignon vs Merlot: wat zijn de verschillen?

    Cabernet sauvignon en merlot worden vaak samen geblend, met name in Bordeaux, maar verschillen duidelijk in stijl:

    eigenschapcabernet sauvignonmerlot
    druifkenmerkendikke schil, klein, laat rijpenddunnere schil, groter, eerder rijpend
    smaakprofieldonker fruit, ceder, tabak, stevige tanninesrood fruit, pruim, soepel en rond
    structuurkrachtig, complex, lang bewaarpotentieelzacht, toegankelijk, vaak jong drinkbaar
    klimaatvoorkeurwarm en droog, goed gedraineerde bodemskoeler en natter klimaat, meer tolerantie
    voedselcombinatiesrood vlees, wild, stoofgerechtengevogelte, pasta's, zachte kazen

    Welke je kiest hangt af van persoonlijke voorkeur. Cabernet sauvignon is ideaal voor liefhebbers van complexe, krachtige wijnen, terwijl merlot aantrekkelijk is voor wie van soepele, fruitige rode wijn houdt.

    Inloggen

    Wachtwoord vergeten?

    • Al je orders en retouren op één plek
    • Het bestelproces gaat nog sneller
    • Je winkelwagen is altijd en overal opgeslagen

    vergelijk0

    De wijn komt direct van de wijnboeren, zij sturen de flessen ook eigenhandig op.

    • De wijnboer bepaalt prijs en aanbod
    • Bestel eenvoudig wijn, direct bij de lokale boer
    • De wijnboer verstuurt naar jouw voordeur
    Welkom bij Onwine!
    Kies je taal
    Nederlands
    Deutsch
    English
    Naar welk land mogen we de wijn verzenden?
    Nederland
    Duitsland
    België