Alfio Nicolodi Frühroter Veltliner IGT Vigneti delle Dolomiti

Produktbeschreibung

Dieser besondere Wein von Alfio Nicolodi stammt aus einer kleinen Parzelle (0,245 Hektar) in Sausenti (Cembra), wo der Frühroter Veltliner auf 600 Metern Höhe in Ost-Südwest-Ausrichtung angebaut wird. Die 1987 gepflanzten Reben, die nach der traditionellen Pergola Trentino bewirtschaftet werden, bringen auf mittelschweren Böden einen bescheidenen Ertrag von 100 q.li/ha. Diese alte österreichische Rebsorte wird von Hand in kleinen 20-kg-Kisten geerntet, wodurch der Charakter der Traube voll zur Geltung kommt.

Nach der Ernte werden die Trauben einer 24-stündigen Hautmazeration unterzogen, gefolgt von einer sanften Pressung und einer temperaturkontrollierten Gärung bei 14-16 °C. Die Reifung erfolgt für 6-8 Monate in Edelstahl und weitere 2-3 Monate in der Flasche, um das Profil weiter zu verfeinern. Das Ergebnis ist ein Wein mit einer ausgeprägten Nase von Kernobst, Melone und einem Hauch von schwarzem Pfeffer. Am Gaumen ist er frisch und lebendig mit einer leichten Tanninstruktur und feiner Mineralität.

Dieser Wein ist Teil des Projekts "Cembrani Copyright", das die Erhaltung der historischen Rebsorten im Valle di Cembra zum Ziel hat. Dank seiner kleinen Produktion und seines authentischen Charakters ist dies ein einzigartiger Wein mit einer Geschichte. Bei Tisch passt er hervorragend zu leichten Gerichten wie Forelle, Spargel, Gemüsekuchen oder Salat mit Ziegenkäse. Servieren Sie ihn bei 12-14 °C, damit er seine volle Wirkung entfalten kann.