Pinot Noir. Zugänglich, säurearm, perfekt für sonnige Tage >
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Dieser besondere Wein wird aus dem Schiava Nera hergestellt, der aus Rebstöcken stammt, die in den 1950er Jahren in den Valvalè-Weinbergen von Cembra auf einer Höhe von 450 Metern mit Ost-Südwest-Ausrichtung gepflanzt wurden. Die Reben wachsen nach dem System Pergola Trentino auf lehmhaltigen Böden und liefern einen geringen Ertrag von 50 q.li/ha. Einzigartig an diesem Wein ist, dass die Trauben teilweise am Rebstock trocknen, wodurch ein konzentriertes Geschmacksprofil entsteht. Die Weinlese erfolgt im Oktober von Hand mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben.
Nach einer sanften Pressung folgt eine 20-tägige gärende Hautmazeration bei Temperaturen zwischen 20 und 24°C. Während dieser Zeit wird der Most zur zusätzlichen Extraktion zweimal täglich umgepumpt. Anschließend reift der Wein fünf Monate lang in Edelstahltanks und einen weiteren Monat in der Flasche. Das Ergebnis ist ein rubinroter Wein mit subtilen violetten Reflexen. Das Aroma ist reif und leicht fruchtig, mit feinen Noten von roten Früchten und blumigen Akzenten. Am Gaumen ist er mittelkräftig, mit weichen Tanninen und einer harmonischen Struktur.
Der Schiava Nera von Nicolodi ist ein idealer Wein für Liebhaber von leichten, feinen Rotweinen. Er passt hervorragend zu Wurstwaren, gebratenem Gemüse, Geflügel oder einem Risotto mit Pilzen. Servieren Sie ihn leicht gekühlt bei 14-16 °C, um ein optimales Erlebnis zu haben.
Der Wein kommt direkt von den Winzern, sie versenden die Flaschen auch selbst.
Der Winzer schickt bis vor die Haustür
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